की एप्पल महाद्वीप का सबसे कम आंका गया सौंदर्य फल हो सकता है। छोटा, खट्टा और आमतौर पर एक जीवित बाड़ के रूप में लगाया जाने वाला, यह अफ्रीकी मूल का फल उन चीजों से चुपचाप भरा हुआ है जिनकी आपकी त्वचा को तलाश है: शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट, कोलेजन-सहायक विटामिन सी, सुरक्षात्मक कैरोटेनॉयड्स, और फाइटोकेमिकल्स का एक आश्चर्यजनक सरणी जो सूरज और प्रदूषण से मुक्त कण क्षति को बेअसर करने में मदद करता है।
यह अभी तक एक मुख्यधारा का “सौंदर्य भोजन” नहीं है जैसे कि आसई या अनार, लेकिन जब आप की एप्पल (डोवायलिस कैफ्रा) पर प्रयोगशाला डेटा देखते हैं, तो यह किसी भी अंदर से त्वचा देखभाल की बातचीत में निश्चित रूप से एक स्थान के हकदार है।
की एप्पल से मिलें: अफ्रीका की कांटेदार छोटी शक्ति केंद्र
की एप्पल एक छोटा, सुनहरा-पीला से नारंगी फल है, व्यास में लगभग 2.5-4 सेमी, बहुत अम्लीय, रसदार गूदे और कई छोटे बीजों के साथ। यह एक घने, कांटेदार झाड़ी या छोटे पेड़ पर उगता है जो दक्षिणी अफ्रीका में एक प्राकृतिक सुरक्षा बाड़ के रूप में प्रसिद्ध है, इसके क्रूर कांटों और तेजी से विकास के कारण।
कुछ चीजें इसे विशेष बनाती हैं:
- फल ताजा होने पर बेहद खट्टा होता है, इसलिए इसे अक्सर जैम, जेली, सॉस या जूस में बदल दिया जाता है, आमतौर पर कुछ मिठास के साथ।
- यह पेक्टिन और कार्बनिक अम्ल (एस्कॉर्बिक और मैलिक एसिड) में उच्च है, इसीलिए यह संरक्षित खाद्य पदार्थों में इतनी अच्छी तरह से सेट होता है और “तंग” मुंह का अहसास भी देता है।
- दक्षिण अफ्रीका में यह कई स्वदेशी नामों (जैसे उम्कोकोला और पुतुकिला) से जाना जाता है और स्थानीय आहार के लिए एक पोषण शक्ति केंद्र के रूप में तेजी से पुनः खोजा जा रहा है।
पोषण के दृष्टिकोण से, विश्लेषण बताते हैं कि की एप्पल में समृद्ध है:
- विटामिन सी (एस्कॉर्बिक एसिड) – स्रोत और नमूने के आधार पर लगभग 17-83 मिलीग्राम प्रति 100 ग्राम, जो कई खट्टे फलों को टक्कर दे सकता है या उससे अधिक हो सकता है।
- एंटीऑक्सिडेंट और पॉलीफेनोल्स – फेनोलिक एसिड और फ्लेवोनोइड्स जैसे कैटेचिन, गैलिक एसिड, एपिजेनिन और क्वेरसेटिन शामिल हैं।
- खनिज – लोहे, कैल्शियम, मैग्नीशियम और पोटेशियम के उल्लेखनीय स्तर।
- आहार फाइबर और पेक्टिन – पाचन, रक्त शर्करा नियंत्रण और समग्र चयापचय स्वास्थ्य के लिए सहायक।
अधिकांश लोकप्रिय लेख विटामिन सी और आम तौर पर “एंटीऑक्सिडेंट” पर जोर देते हैं। की एप्पल पर प्रकाशित प्रयोगशाला कार्य विशेष रूप से विटामिन ई के बजाय फेनोल्स और एस्कॉर्बिक एसिड पर अत्यधिक केंद्रित है, लेकिन समग्र एंटीऑक्सिडेंट प्रोफाइल (कैरोटीनॉयड-समृद्ध पीले/नारंगी वर्णक सहित) त्वचा-सुरक्षात्मक श्रेणी में बिल्कुल है।
एंटीऑक्सिडेंट फायरपावर: की एप्पल आपकी त्वचा की रक्षा कैसे करता है
की एप्पल “सौंदर्य रहस्य” लेबल का हकदार होने का सबसे बड़ा कारण इसकी एंटीऑक्सिडेंट घनत्व है।
डोवायलिस कैफ्रा फल निकालने पर 2022 के एक अध्ययन में पाया गया:
- की एप्पल में मजबूत एंटीऑक्सिडेंट गतिविधि होती है, जो इसकी पॉलीफेनोल्स, फ्लेवोनोइड्स और एस्कॉर्बिक एसिड की उच्च सामग्री से निकटता से जुड़ी है।
- पहचाने गए यौगिकों में फेनोलिक एसिड (जैसे गैलिक एसिड), फ्लेवोनोइड्स (कैटेचिन, क्वेरसेटिन, एपिजेनिन) और कार्बनिक अम्ल शामिल थे – जिनमें से कई में प्रलेखित विरोधी भड़काऊ और विरोधी कैंसर गुण हैं।
- फल की पॉलीफेनोल सांद्रता और इसकी एंटीऑक्सिडेंट क्षमता के बीच स्पष्ट सकारात्मक सहसंबंध था।
यह त्वचा के लिए क्यों मायने रखता है:
- यूवी विकिरण और प्रदूषण मुक्त कण उत्पन्न करते हैं जो कोलेजन, इलास्टिन और कोशिका झिल्ली को नुकसान पहुंचाते हैं। एंटीऑक्सिडेंट इन कणों को बेअसर करने में मदद करते हैं, त्वचा के स्तर पर ऑक्सीडेटिव तनाव को कम करते हैं।
- क्वेरसेटिन और एपिजेनिन जैसे पॉलीफेनोल्स को भड़काऊ मार्गों को रोकने के लिए जाना जाता है और लालिमा को शांत करने और बाधा कार्य का समर्थन करने में मदद कर सकता है।
- उच्च विटामिन सी सामग्री कोलेजन संश्लेषण और मरम्मत का समर्थन करती है, समय के साथ त्वचा की दृढ़ता और लोच बनाए रखने में मदद करती है।
स्थानीय आहार विशेषज्ञ इस बात पर प्रकाश डालते हैं कि की एपल्स के एंटीऑक्सिडेंट “सूजन को कम करने, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने, स्वस्थ त्वचा और जोड़ों के लिए कोलेजन उत्पादन को बढ़ावा देने और कोशिकाओं को नुकसान पहुंचाने वाले मुक्त कणों से लड़ने में मदद करते हैं।” यह अनिवार्य रूप से एक कांटेदार छोटे फल में सौंदर्य-से-अंदर टूलकिट है।
कैरोटीनॉयड्स: “आंतरिक सनस्क्रीन” पिगमेंट
की एप्पल आमतौर पर पके होने पर सुनहरा-पीला से नारंगी होता है, एक दृश्य संकेत कि उनमें कैरोटेनॉयड्स होते हैं – यौगिकों का एक ही परिवार जो गाजर, खुबानी और आम को उनका रंग देता है।
जबकि की एप्पल के लिए विस्तृत कैरोटीनॉयड विशिष्टता कुछ अन्य फलों की तरह व्यापक रूप से प्रकाशित नहीं है, शोध पॉलीफेनोल्स, फ्लेवोनोइड्स और एस्कॉर्बिक एसिड के साथ-साथ पीले-नारंगी वर्णक की उपस्थिति को नोट करता है। इन कैरोटेनॉयड्स में शायद शामिल हैं:
- बीटा-कैरोटीन और अन्य प्रोविटामिन ए कैरोटेनॉयड्स – विटामिन ए के अग्रदूत, जो त्वचा कोशिका कारोबार और मरम्मत में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं।
- अन्य एंटीऑक्सिडेंट कैरोटेनॉयड्स जो नीली और यूवी प्रकाश को अवशोषित करते हैं, ऊतकों को फोटो-क्षति से बचाने में मदद करते हैं।
व्यापक त्वचा-पोषण अनुसंधान (सामान्य रूप से कैरोटेनॉयड-समृद्ध आहार पर) से पता चलता है कि:
- कैरोटीनॉयड-समृद्ध फलों और सब्जियों का अधिक सेवन बेहतर त्वचा टोन, कम खुरदरापन और यूवी-प्रेरित एरिथेमा (लालिमा) के प्रति बेहतर प्रतिरोध से जुड़ा हुआ है।
- कैरोटेनॉयड त्वचा में जमा होते हैं, जहां वे एक तरह के आंतरिक फोटोप्रोटेक्टिव फिल्टर के रूप में कार्य करते हैं, सामयिक सनस्क्रीन के पूरक हैं।
की एप्पल का रंग और संरचना दृढ़ता से बताती है कि यह अन्य उज्ज्वल पीले-नारंगी फलों के साथ, इस “खाद्य सनस्क्रीन” श्रेणी में आता है।
विटामिन ई, लिपिड सुरक्षा, और यहाँ यह अभी भी प्रासंगिक क्यों है
की एप्पल के अधिकांश सार्वजनिक रूप से उपलब्ध विश्लेषण विटामिन ई की तुलना में विटामिन सी और पॉलीफेनोल्स पर अधिक जोर देते हैं। यह कहा जा रहा है:
- फल की पीले/नारंगी रंग, लिपिड-घुलनशील वर्णक और सामान्य एंटीऑक्सिडेंट प्रोफाइल इसे टोकोफेरोल और अन्य लिपोफिलिक एंटीऑक्सिडेंट के लिए एक तर्कसंगत उम्मीदवार बनाते हैं, जो अक्सर फल के गूदे में कैरोटीनॉयड्स के साथ सवारी करते हैं।
- यहां तक कि जब विटामिन ई का स्तर बहुत अधिक नहीं होता है, तो विटामिन सी + पॉलीफेनोल्स + कैरोटेनॉयड्स का संयोजन त्वचा लिपिड और कोशिका झिल्ली के लिए एक परतदार सुरक्षा प्रदान करता है।
- त्वचा में विटामिन ई की मुख्य भूमिका वसायुक्त घटकों (जैसे आपकी कोशिका झिल्ली और सीबम में लिपिड) को ऑक्सीडेटिव क्षति से बचाना है – बाधा कार्य को बनाए रखने और सूखापन और समय से पहले बूढ़ा होने को रोकने के लिए महत्वपूर्ण है। विटामिन सी ऑक्सीकृत विटामिन ई को पुनर्जीवित करने में मदद करता है, इसलिए एक ही खाद्य मैट्रिक्स में दोनों होना शक्तिशाली है।
की एप्पल स्पष्ट रूप से विटामिन सी और पॉलीफेनोल्स प्रदान करता है; इसका वर्णक प्रोफाइल दृढ़ता से कैरोटीनॉयड्स और कुछ विटामिन ई की उपस्थिति का संकेत देता है, जो इसे वास्तव में त्वचा-सुरक्षात्मक फल पैकेज बनाता है भले ही विटामिन ई हर विश्लेषण में मुख्य पोषक तत्व न हो।
सौंदर्य से परे: की एप्पल के व्यापक स्वास्थ्य लाभ (जो अप्रत्यक्ष रूप से आपके चेहरे पर दिखाई देते हैं)
स्वस्थ त्वचा आमतौर पर नीचे स्वस्थ प्रणालियों को दर्शाती है। की एप्पल सिर्फ आपके डर्मिस को खिलाता नहीं है; यह पूरे परिदृश्य का समर्थन करता है।
1. प्रतिरक्षा और विरोधी भड़काऊ समर्थन
दक्षिण अफ्रीकी पोषण लेखक और आहार विशेषज्ञ की एप्पल को इस रूप में उजागर करते हैं:
- “विटामिन सी, कैल्शियम, मैग्नीशियम, आयरन, पोटेशियम, एंटीऑक्सिडेंट और आहार फाइबर से बहुत समृद्ध।”
- एक फल जो “सूजन से लड़ता है और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है।”
2022 के प्रयोगशाला अध्ययन में पाया गया कि की एप्पल निकालने में उल्लेखनीय विरोधी कैंसर, विरोधी वायरल, जीवाणुरोधी और विरोधी कवक गतिविधि थी, संभवतः इसकी फेनोलिक और फ्लेवोनोइड सामग्री के कारण। निकालने ने गतिविधि दिखाई:
- ई. कोलाई और प्रोटियस वल्गेरिस जैसे ग्राम-नकारात्मक बैक्टीरिया के खिलाफ।
- कवक सहित कैंडिडा अल्बिकन्स और मलासेज़िया फर्फुर, जो त्वचा के मुद्दों में शामिल हो सकते हैं।
कम प्रणालीगत सूजन और कम पुराने संक्रमण अक्सर स्पष्ट, शांत त्वचा में अनुवाद करते हैं।
2. आंत स्वास्थ्य और चयापचय समर्थन
की एप्पल हैं:
- असाधारण रूप से फाइबर और पेक्टिन में समृद्ध, जो पाचन, नियमित मल त्याग और स्वस्थ आंत माइक्रोबायोम का समर्थन करते हैं।
- कुछ तुलनात्मक रिपोर्टों के अनुसार, नियमित सेब की तुलना में चीनी में कम लेकिन संतरे की तुलना में अधिक विटामिन सी के साथ।
अच्छा आंत समारोह और बेहतर ग्लूकोज नियंत्रण अप्रत्यक्ष रूप से मदद कर सकता है:
- ग्लाइकेशन-संबंधी त्वचा उम्र बढ़ने में कमी।
- अधिक स्थिर ऊर्जा और भूख, एक स्वस्थ शरीर रचना का समर्थन करती है – जो अक्सर आपकी त्वचा की चमक और दृढ़ता में दिखाई देती है।
3. बालों, नाखूनों और संयोजी ऊतक के लिए खनिज
पोषक तत्व टूटने की उपस्थिति पर प्रकाश डाला:
- आयरन – ऑक्सीजन वितरण और एनीमिया को रोकने के लिए आवश्यक है, जो सुस्त त्वचा और बालों के झड़ने का कारण बन सकता है।
- कैल्शियम और मैग्नीशियम – हड्डी, दांत और मांसपेशियों के कार्य के लिए महत्वपूर्ण हैं और संभवतः बाधा कार्य और सूजन नियंत्रण में शामिल हैं।
- पोटेशियम – तरल संतुलन और स्वस्थ रक्तचाप बनाए रखने में मदद करता है।
हालांकि ये की एप्पल के लिए अद्वितीय नहीं हैं, लेकिन उन्हें उच्च एंटीऑक्सिडेंट और फाइबर के साथ एक ही फल में पैकेज्ड प्राप्त करना एक अच्छा बोनस है।
सौंदर्य और स्वास्थ्य के लिए की एप्पल का उपयोग कैसे करें
क्योंकि यह इतना खट्टा है, की एप्पल आमतौर पर एक मीठे डेसर्ट फल की तरह नहीं खाया जाता है – कम से कम थोड़ी सी पाक रचनात्मकता के बिना नहीं।
1. कच्चा (अगर आप खट्टे को संभाल सकते हैं)
यदि आप बहुत खट्टे स्वाद पसंद करते हैं (हरे आम या नमक के साथ नींबू के स्लाइस के बारे में सोचें), तो आप कर सकते हैं:
- ताजा की एप्पल नमक और मिर्च के छिड़काव के साथ खाएं।
- एक तेज, विटामिन-समृद्ध पंच के लिए सलाद में पतले स्लाइस जोड़ें।
यह आपको कम से कम संसाधित तरीके से विटामिन सी और एंटीऑक्सिडेंट की पूरी हिट देता है।
2. कम-चीनी जैम, कम्पोट्स और सॉस
इसकी उच्च पेक्टिन और एसिड सामग्री के कारण, की एप्पल जैम, जेली और संरक्षित के लिए प्रसिद्ध है।
एक अधिक सौंदर्य-अनुकूल दृष्टिकोण के लिए:
- जोड़ा गया चीनी मामूली रखें और पेस्ट्री के बजाय पूरे अनाज की रोटी या दही के साथ जाम की जोड़ी बनाएं।
- दलिया, चिया हलवा या स्मूदी बाउल के लिए एक तीखा टॉपिंग के रूप में की एप्पल कम्पोट का उपयोग करें।
आपको अभी भी एंटीऑक्सिडेंट और फाइबर मिलते हैं, बस स्वाद संतुलन के साथ थोड़ा अधिक।
3. हाइड्रेटिंग जूस और स्प्रिट्ज़र्स
की एप्पल जूस स्वाभाविक रूप से बहुत अम्लीय है, इसलिए यह अक्सर होता है:
- पानी से पतला।
- हल्के से मीठा।
- कभी-कभी अन्य फलों (जैसे सेब, संतरा या गाजर) के साथ मिलाया जाता है ताकि खटास को नरम किया जा सके।
त्वचा-स्वास्थ्य परिप्रेक्ष्य से:
- चीनी सामग्री कम रखें।
- इसे घर का बना विटामिन-सी/एंटीऑक्सिडेंट शॉट की तरह इस्तेमाल करें, खासकर सुबह या व्यायाम के बाद।
4. नमकीन व्यंजनों में
कुछ दक्षिण अफ्रीकी रसोइया की एप्पल जाम या ताजा लुगदी को जोड़ते हैं:
- मांस स्ट्यू (जैसे, गाजर स्ट्यू)।
- पोल्ट्री या गेम के लिए सॉस और ग्लेज़।
- चटनी और रिलिश।
यह न केवल स्वाद को गहरा करता है बल्कि एंटीऑक्सिडेंट-समृद्ध फल को नमकीन भोजन में चुपके से ले जाता है।
बातों पर ध्यान देने की जरूरत है
की एप्पल शक्तिशाली है, लेकिन कुछ व्यावहारिक चेतावनियां हैं:
- उपलब्धता: यह जल्दी पकता है और जल्दी खराब हो जाता है, यही वजह है कि आप शायद ही कभी इसे मुख्यधारा की सुपरमार्केट अलमारियों पर देखते हैं। यह अक्सर एक पिछवाड़े या स्थानीय बाजार का फल होता है।
- अम्लता: उच्च एसिड सामग्री परेशान कर सकती है यदि आपको रिफ्लक्स है या संवेदनशील दांत हैं; जूस में पतला करना या सॉस में पकाना मदद कर सकता है।
- संसाधित उत्पादों में चीनी: वाणिज्यिक या घर का बना जाम और सिरप बहुत मीठे हो सकते हैं। सौंदर्य/स्वास्थ्य लक्ष्यों के लिए, ताजे फल, हल्के मीठे तैयारी, या पूरे-फल कम्पोट्स पर ध्यान केंद्रित करें।
की एप्पल अन्य “सौंदर्य सुपरफ्रूट्स” की तुलना कैसे करता है
यदि आप अनार, आसई या गोजी जैसे अधिक प्रसिद्ध “त्वचा फलों” के बगल में की एप्पल लाइन करते हैं, तो कुछ चीजें सामने आती हैं:
- यह विटामिन सी के स्तर प्रदान करता है जो संतरे को पार कर सकता है और एक गंभीर पॉलीफेनोल लोड।
- यह स्वाभाविक रूप से पेक्टिन और फाइबर में बहुत अधिक है, जो कई ट्रेंडी सौंदर्य फल केवल मामूली मात्रा में प्रदान करते हैं।
- यह प्रयोगशाला डेटा द्वारा समर्थित है जो मजबूत एंटीऑक्सिडेंट, विरोधी कैंसर, रोगाणुरोधी और विरोधी कवक गतिविधि दिखाता है, न कि केवल विपणन दावों।
- यह अफ्रीका के लिए स्वदेशी है और स्थानीय खाद्य संस्कृति और एग्रोएकॉलॉजी में निर्बाध रूप से फिट बैठता है, बजाय एक आयातित मोनोक्रॉप सुपरफ्रूट होने के।
इसलिए जबकि वैश्विक कल्याण दुनिया दूर से विदेशी जामुन का पीछा करने में व्यस्त है, की एप्पल चुपचाप एक हाइपर-स्थानीय, साक्ष्य-समर्थित, त्वचा-अनुकूल पैकेज प्रदान करता है जिस तक अफ्रीकी घरेलू माली और फोरगर्स की पीढ़ियों तक पहुंच है।
इसे घर लाना: की एप्पल के साथ एक सरल “सौंदर्य दिनचर्या”
यदि की एप्पल आपके रहने के स्थान पर उपलब्ध हैं (या आप एक हेज लगा सकते हैं), तो उन्हें शामिल करने का एक यथार्थवादी तरीका यहां दिया गया है:
- मौसम में सप्ताह में कुछ बार ताजा या हल्के से मीठे की एप्पल का एक छोटा सा हिस्सा आनंद लें – सलाद, कम्पोट या पूरे खाद्य पदार्थों के साथ जाम के रूप में।
- कैरोटीनॉयड्स और विटामिन ई अवशोषण का समर्थन करने के लिए उन्हें एक स्वस्थ वसा स्रोत (जैसे नट, बीज, या दही) के साथ जोड़े।
- एंटीऑक्सिडेंट स्पेक्ट्रम को गहरा करने के लिए उन्हें अन्य रंगीन फलों और सब्जियों के साथ मिलाएं (पत्तेदार साग, गाजर, बीटरूट, जामुन के बारे में सोचें)।
- की एप्पल को त्वचा-स्वास्थ्य की बड़ी तस्वीर के हिस्से के रूप में मानें: अच्छी नींद, सूर्य संरक्षण, तनाव प्रबंधन और आम तौर पर पोषक तत्व-घने आहार।
कोई एक जादुई फल नहीं है, लेकिन की एप्पल एक स्टॉप एंटीऑक्सिडेंट और कोलेजन-सहायक पैकेज होने के करीब आता है – यही कारण है कि यह अफ्रीका के सबसे संरक्षित सौंदर्य रहस्यों में से एक का शीर्षक अर्जित करता है।
