ओवन को 220 डिग्री सेल्सियस या गैस मार्क 6 पर प्रीहीट करें।
एक बड़ी बेकिंग शीट पर पार्चमेंट पेपर बिछाएं और एक तरफ रख दें।
अपनी पसंद की सब्ज़ियों को धोएँ, छीलें और सुखाएँ। एक बड़े चाकू का उपयोग करके, प्रत्येक सब्ज़ी को समान आकार के टुकड़ों (लगभग ¼-इंच मोटे) में सावधानी से काटें।
सब्ज़ियों को पार्चमेंट पेपर से ढकी बेकिंग शीट पर रखें और तेल से मिलाएँ।
सब्ज़ियों पर लहसुन छिड़कें और उन्हें एक परत में व्यवस्थित करें और नमक छिड़कें।
15 मिनट के लिए बीच की रैक पर 220 डिग्री सेल्सियस ओवन में भूनें। पैन को ओवन से निकालें और फ्राई को पलट दें ताकि पके हुए किनारे ऊपर की ओर हों। ओवन में वापस रखें और अतिरिक्त 10-15 मिनट या किनारों पर नरम और कुरकुरा होने तक भूनें।
परोसने से पहले स्वादानुसार अतिरिक्त नमक और काली मिर्च छिड़कें।
अवधि इसे तैयार करने में 20 मिनट और पकाने में 20 मिनट लगते हैं।
सामग्री (ऑर्गेनिक) 4 लोगों के लिए
1½ पाउंड। पसंद की जड़ वाली सब्जियाँ (जैसे, पार्सनिप, रुतबागा, चुकंदर, गाजर, शकरकंद, आदि) 1½ टेबल स्पून जैतून का तेल या पसंद का कोई भी अन्य तेल 3 लहसुन की कलियाँ, दबाई हुई या बारीक कटी हुई नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
