एक बड़े कटोरे में बीफ़ और पोर्क कीमा डालें। मीट को अच्छी तरह से मिलाने और मिलाने के लिए साफ हाथों का उपयोग करें।
मीट में अलसी, प्याज़, अजमोद, वॉर्सेस्टरशायर सॉस, सरसों, दालचीनी, नमक और अंडा डालें। एक कांटा से अच्छी तरह मिलाएँ और एक बार जब अंडा अच्छी तरह से मिल जाए, तो अपने हाथों से मिश्रण को अच्छी तरह से मसलें ताकि यह सुनिश्चित हो जाए कि सभी सामग्री अच्छी तरह से मिल गई है और फिर मिश्रण को छोटे-छोटे बॉल्स में बनाएँ।
एक बड़े फ्राइंग पैन को मध्यम-उच्च पर गरम करें। 1 बड़ा चम्मच तेल डालें और मीटबॉल को लगभग 8 मिनट के लिए बैचों में पकाएँ, सभी तरफ से भूरा होने तक बार-बार पलटें। ज़रूरत के हिसाब से अतिरिक्त तेल डालें। मीटबॉल पक जाने के बाद, एक प्लेट पर रख दें।
सॉस बनाने के लिए: पैन में मौजूद किसी भी जले हुए प्याज़ के टुकड़े को हटा दें लेकिन मीटबॉल से बचे हुए किसी भी अन्य स्वादिष्ट टुकड़े को छोड़ दें, यह सॉस में अतिरिक्त स्वाद जोड़ता है।
पैन को मध्यम आँच पर गरम करें और उसमें लीक के कटे हुए गोले और अतिरिक्त तेल डालें, जब वे पक जाएँ और नरम होने लगें तो हिलाएँ। लहसुन डालें और 1 मिनट तक पकाएँ। बीफ़ शोरबा डालें और 5 मिनट तक उबालें। मशरूम डालें और 2 मिनट तक पकाएँ।
नारियल क्रीम, नमक और काली मिर्च डालें। फिर से उबालें और मीटबॉल को पैन में वापस डालें। मीटबॉल को गर्म होने और थोड़ा सॉस सोखने के लिए 5 मिनट तक उबालें।
कटी हुई अजमोद छिड़कें और उबली हुई सब्जियों के साथ परोसें।
अवधि इसे तैयार करने में 25 मिनट और पकाने में 30 मिनट लगते हैं।
सामग्री (ऑर्गेनिक) 6 लोगों के लिए।
1 मध्यम आकार का प्याज़, बारीक कटा हुआ
1/3 कप कटा हुआ अजमोद
1 1/2 टेबल स्पून वॉर्सेस्टरशायर सॉस, ऑर्गेनिक
1 टेबल स्पून साबुत अनाज सरसों
500 ग्राम बीफ़ कीमा
300 ग्राम पोर्क कीमा
3 टेबल स्पून गोल्डन फ्लैक्ससीड मील (बारीक पिसा हुआ)
2 टी स्पून दालचीनी
3/4 टी स्पून बढ़िया गुलाबी हिमालयन नमक
1 बड़ा अंडा, हल्का फेंटा हुआ
2 – 3 टेबल स्पून एवोकाडो तेल, या नारियल तेल – खाना पकाने के लिए
लीक और मशरूम सॉस:
1 बड़ा या 2 छोटा लीक, ऊपर और अंत हटाया हुआ, बारीक कटा हुआ
3 टी स्पून लहसुन, कटा हुआ
1 कप बीफ़ शोरबा/स्टॉक
1 1/2 कप मशरूम, पतले कटे हुए
1 कप नारियल क्रीम
स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
कटा हुआ अजमोद, परोसने के लिए
