मैरिनेड बनाने के लिए, जार में मौजूद मसालों को तेल और चीनी के साथ मिलाएँ
स्क्यूअर बनाने के लिए तोरी, मिर्च और टोफू को क्यूब्स में काट लें।
सब्जियों को एक टब में और टोफू को दूसरे टब में डालें। दोनों को मैरिनेड में ढक दें और सावधानी से मिलाएँ और कम से कम 30 मिनट के लिए मैरिनेट होने दें।
जब पकाने के लिए तैयार हो जाएँ, तो सब्ज़ियों और टोफू को स्क्यूअर में डालें। इसे ओवन में बेक किया जा सकता है या BBQ में डाला जा सकता है।
बेक करने के लिए, अपने ओवन को 180°C पर प्री-हीट करें। एक बड़ी बेकिंग ट्रे पर टिन फॉयल लगाएँ। स्क्यूअर को ऊपर रखें और पकने तक लगभग 25 मिनट तक बेक करें।
बारबेक्यू करने के लिए, स्क्यूअर को सावधानी से ग्रिल पर रखें और उन्हें बीच-बीच में पलटते हुए 20-25 मिनट तक पकाएँ।
चावल बनाने के लिए, आम को छीलकर क्यूब्स में काट लें, हरे प्याज़ को काट लें और फिर सभी सामग्री को एक कटोरे में डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
ड्रेसिंग के लिए, सभी सामग्री को एक जार में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और फिर चावल में मिलाएँ। परोसने के बाद, चावल और नींबू के रस के साथ कटार परोसें।
अवधि इसे तैयार करने में 45 मिनट और पकाने में 20 मिनट लगते हैं।
सामग्री (ऑर्गेनिक) 4 लोगों के लिए।
बीन्स और चावल के लिए
240 ग्राम काली बीन्स, छानी हुई
250 ग्राम पके हुए चावल
1 पका हुआ आम
2 हरे प्याज़
एक मुट्ठी भर ताज़ा पुदीना
और धनिया, कटा हुआ
जर्क मैरिनेड के लिए
3 बड़े चम्मच जर्क मसाला
1 बड़ा चम्मच चीनी
1 बड़ा चम्मच समुद्री नमक के टुकड़े
1 बड़ा चम्मच मीठा पपरिका
3 बड़े चम्मच जैतून का तेल
300 ग्राम ब्लॉक फर्म टोफू, बड़े क्यूब्स में कटा हुआ
1 लाल मिर्च
1 तोरी
12 मशरूम
ड्रेसिंग के लिए
1 नींबू का रस
2 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
1 बड़ा चम्मच मेपल सिरप
चुटकी भर समुद्री नमक के टुकड़े
चुटकी भर काली मिर्च
