सबसे पहले, उबलते पानी के एक पैन में स्टॉक क्यूब का ¾ भाग घोलें, फिर हरी बीन्स डालें और 3 मिनट तक पकाएँ। फिर ब्रॉड बीन्स डालें और 2 मिनट तक पकाएँ, फिर मटर डालें और एक और मिनट तक पकाएँ, फिर छानकर एक कटोरे में डालें।
इसमें जैतून का तेल और आधा नींबू डालें और स्वादानुसार मसाला डालें। अंत में मटर के अंकुरों को मिलाएँ।
बचे हुए नींबू के रस को बचे हुए स्टॉक क्यूब के साथ मिलाकर पेस्ट बनाएँ और फिर नींबू के छिलके और थोड़ी काली मिर्च के साथ रिकोटा में मिलाएँ।
ब्रेड को टोस्ट करें और फिर कटे हुए लहसुन को दोनों तरफ से रगड़ें। टोस्ट पर रिकोटा फैलाएँ और फिर बीन्स और मटर को स्लाइस के बीच बाँट दें और परोसने के लिए डिल से गार्निश करें।
अवधि इसे तैयार करने में 10 मिनट और पकाने में 15 मिनट लगते हैं।
सामग्री (ऑर्गेनिक) 3 लोगों के लिए।
1 टेबल स्पून वेजिटेबल और मिक्स हर्ब्स स्टॉक पेस्ट
150 ग्राम हरी बीन्स, 3 टुकड़ों में कटी हुई
150 ग्राम फ्रोजन ब्रॉड बीन्स
150 ग्राम फ्रोजन मटर
1 नींबू, छिलका और जूस
1 टेबल स्पून एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
4 मुट्ठी मटर के दाने
250 ग्राम रिकोटा
4 बड़े या 8 छोटे स्लाइस खट्टी रोटी
1 लहसुन की कली, आधी कटी हुई
कुछ डिल की टहनियाँ
