सबसे पहले, एक बड़े कड़ाही में जैतून का तेल गर्म करें और उसमें कटे हुए लाल प्याज डालें। 2-3 मिनट तक पकाएँ या जब तक प्याज नरम न होने लगे, फिर नमक छिड़कें और कुचला हुआ लहसुन, लाल मिर्च और तोरी डालें। नरम होने तक 4-5 मिनट तक पकाएँ।
कटे हुए टमाटर और मिक्स बीन्स डालें, फिर पेपरिका पाउडर छिड़कें। उबाल आने दें, फिर अपने रिसोट्टो चावल को मिलाएँ। 2 मिनट और पकाएँ, फिर उसमें डालें
सब्जी की पूँजी।
अपने पेला को धीमी आंच पर 20-25 मिनट तक या चावल के पकने तक पकने दें। टमाटर प्यूरी और ग्रिल्ड आर्टिचोक डालकर हिलाएँ और 2 मिनट तक और गर्म करें।
केसर का पानी डालें, फिर हरी बीन्स और भुने हुए चेरी टमाटर डालें। ढक्कन लगा दें जब तक कि बीन्स का रंग चटक न जाए, फिर कड़ाही को आँच से उतार लें।
इसमें नींबू का छिलका और रस मिलाएं तथा स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।
टॉपिंग के रूप में ताजा अजमोद का उपयोग करें, गर्म परोसें!
अवधि: इसे तैयार करने में 20 मिनट और पकाने में 20 मिनट लगते हैं।
सामग्री (जैविक) 4 लोगों के लिए।
2 लाल मिर्च, बारीक कटी हुई
1 बड़ी तोरी, कटी हुई
1 टिन ऑर्गेनिक कटे हुए टमाटर
1 टिन ऑर्गेनिक मिक्स बीन्स, सूखा हुआ
2 बड़े चम्मच ऑर्गेनिक एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
1 लाल प्याज, बारीक कटा हुआ
½ छोटा चम्मच नमक
3 लहसुन की कलियाँ, कुचली हुई
1 चम्मच स्मोक्ड पेपरिका पाउडर
2 चम्मच मीठा पपरिका पाउडर
250 ग्राम ऑर्गेनिक रिसोट्टो चावल
800 मिलीलीटर सब्जी स्टॉक
2 बड़े चम्मच ऑर्गेनिक टमाटर प्यूरी
2 टेबल स्पून ऑर्गेनिक ग्रिल्ड आर्टिचोक
150 ग्राम हरी बीन्स
भुने हुए चेरी टमाटर (वैकल्पिक)
1 चम्मच केसर, 250 मिलीलीटर गर्म पानी में मिलाएं
1 बिना मोम वाले नींबू का रस और छिलका
