सबसे पहले अपने ओवन को 375 डिग्री F पर प्रीहीट करें, एक शीट पैन पर कॉर्न पर ऑलिव ऑयल छिड़कें और कोषेर नमक और काली मिर्च छिड़कें, 15-20 मिनट तक ओवन में भूनें जब तक कि कॉर्न सुनहरा और रसदार न दिखने लगे। निकालें और ठंडा होने दें जब तक कि इसे संभाल कर रखने के लिए तैयार न हो जाए।
कॉर्न को कोब से काटें और ज़रूरत पड़ने तक सुरक्षित रखें। एक छोटे कटोरे को एक बड़े कटोरे के अंदर उल्टा करके रखें और कोब से कर्नेल को काटने के लिए एक प्लेटफ़ॉर्म के रूप में उपयोग करें।
इस बीच, अपने कटे हुए आलू को नमकीन पानी के एक मध्यम बर्तन में पकाएं, उबाल लें और लगभग 20 मिनट तक कांटे से नरम होने तक उबालें।
गर्मी से निकालें और पानी निकाल दें फिर आलू को फूड प्रोसेसर या ब्लेंडर में डालें और चिकना होने तक ब्लेंड करें।
मध्यम आँच पर एक बड़े डच ओवन में ऑलिव ऑयल गरम करें और बेकन डालें और तब तक पकाएँ जब तक कि आपको कुरकुरे खूबसूरत बेकन बिट्स न मिल जाएँ। एक स्लॉटेड चम्मच से पेपर टॉवल लाइन वाली प्लेट में निकालें।
जब तक बर्तन में लगभग 2 बड़े चम्मच न रह जाएँ तब तक कुछ वसा को निकाल दें। बर्तन में झींगा डालें और नमक और काली मिर्च डालकर 2 मिनट तक बेकन फैट में पकाएँ। झींगा को समान रूप से पकाने के लिए हिलाएँ। एक स्लॉटेड चम्मच से झींगा को निकालें और एक तरफ रख दें।
बर्तन में 2 बड़े चम्मच मक्खन और प्याज़ डालें और आँच को थोड़ा बढ़ाएँ। प्याज़ को पारदर्शी और नरम होने तक पकाएँ, लगभग 5 मिनट। बर्तन में बचा हुआ भुना हुआ स्वीट कॉर्न कर्नेल डालें।
हिलाएँ और नमक और काली मिर्च डालकर सीज़न करें। लहसुन, स्मोक्ड पेपरिका और केयेन डालें। अपनी पसंद की बीयर के साथ बर्तन को डीग्लेज़ करें। किसी भी भूरे रंग के टुकड़े को खुरचें और तरल कम होने तक लगभग 5 मिनट तक उबालें। आलू की प्यूरी मिलाएँ। स्वाद लें और नमक डालें।
हिलाते हुए स्टॉक डालना शुरू करें। अच्छी तरह मिलाएँ। सुनिश्चित करें कि स्टॉक पूरी तरह से मिश्रण में मिल गया है। आँच कम करें और सूप को 10 मिनट तक उबालें। स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालकर सीज़निंग को एडजस्ट करें। परोसने से पहले, बचा हुआ झींगा और बेकन डालें। कटे हुए हरे प्याज़ से गार्निश करें और परोसें। आनंद लें!
अवधि इसे तैयार करने में 10 मिनट और पकाने में 20 मिनट लगते हैं।
सामग्री *ऑर्गेनिक) 4 लोगों के लिए।
4 स्लाइस बेकन – कटा हुआ
3 चम्मच बारीक कटा हुआ लहसुन
1 पाउंड बड़ा झींगा – नसें निकाली हुई और पूंछ हटाई हुई
1 15-औंस कैन मकई – सूखा हुआ
½ कप कटी हुई गाजर
2 पसलियाँ अजवाइन – कटी हुई
½ चम्मच प्याज पाउडर
1 चम्मच स्मोक्ड पेपरिका
1 चम्मच नमक – या स्वादानुसार
½ चम्मच इतालवी मसाला
¼ चम्मच लाल मिर्च के गुच्छे – (वैकल्पिक)
1 पाउंड बेबी लाल आलू – चौथाई, (टुकड़े अधिकतम 1 इंच से बड़े नहीं होने चाहिए)
3 कप चिकन या सब्जी शोरबा
1 कप भारी क्रीम – या आधा और आधा,
