सबसे पहले, प्याज़ को काट लें और फिर एक बड़े सॉस पैन में 1 बड़ा चम्मच तेल डालकर गर्म करें। प्याज़ डालें। ढककर धीमी आँच पर 5-6 मिनट तक पकाएँ, जब तक कि वे नरम न हो जाएँ। बीच-बीच में हिलाते रहें। अगर वे किसी भी बिंदु पर चिपकने लगें, तो आँच कम कर दें।
इस बीच, लहसुन को बारीक काट लें। प्याज़ में लहसुन, टमाटर प्यूरी, मिर्च के गुच्छे, मिसो, सिरप और सिरका डालें। मध्यम आँच पर हिलाएँ। बीच-बीच में हिलाते हुए लगभग 2 मिनट तक पकाएँ।
बीन्स को छानकर धो लें और फिर बीन्स और स्टॉक डालें। कॉर्नफ्लोर को एक मग में डालें और इसे कुछ चम्मच गर्म स्टॉक से ढक दें। पेस्ट बनाने के लिए हिलाएँ। कॉर्नफ्लोर पेस्ट को बीन्स में डालें।
सॉस के थोड़ा गाढ़ा होने तक धीमी-मध्यम आँच पर 10 मिनट तक पकाएँ। बीच-बीच में हिलाएँ।
पक जाने पर नींबू का रस निचोड़ें। स्वादानुसार मसाला डालें।
बीन्स को तले हुए अंडों की परत पर परोसें, अगर चाहें तो बीन्स के ऊपर मिर्च के टुकड़े और नींबू का छिलका छिड़क दें।
अवधि इसे तैयार करने में 10 मिनट और पकाने में 15 मिनट लगते हैं।
सामग्री (ऑर्गेनिक) 4 लोगों के लिए।
1 ½ चम्मच ब्राउन राइस मिसो
1 चम्मच एगेव सिरप
2 चम्मच एप्पल साइडर विनेगर
400 ग्राम (2 टिन) हरिकॉट बीन्स
300 मिली वेजिटेबल स्टॉक
1 चम्मच
2 शैलोट्स
सूरजमुखी या मूंगफली का तेल
1 बड़ी लहसुन की कली
1 चम्मच टमाटर प्यूरी
½ चम्मच मिर्च के टुकड़े
कॉर्नफ्लोर
1 नींबू
