चॉकलेट को बैन-मेरी पर पिघलाएँ।
एक ब्लेंडर में खजूर, मिसो और 100 मिली ठंडा पानी डालें। तब तक ब्लेंड करें जब तक खजूर के छोटे-छोटे टुकड़े न रह जाएँ। नारियल क्रीम डालें और लगभग 2-3 मिनट तक ब्लेंड करें, जब तक कि यह चिकना न हो जाए।
चॉकलेट को नारियल क्रीम में मिलाएँ। बुलबुले बनने तक 1-2 मिनट तक ब्लेंड करें।
मूस को छलनी से छान लें। इसे चार सांचों (या पीने के गिलास) में डालें। 3-4 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें, जब तक कि यह जम न जाए।
इस बीच, एक बेकिंग ट्रे पर ग्रीसप्रूफ पेपर लगाएँ। तिल को नॉन-स्टिक सॉस पैन में डालें। मध्यम-तेज़ आँच पर 2 मिनट तक भूनें, जब तक कि यह सुनहरा भूरा न हो जाए। बीच-बीच में हिलाएँ या टॉस करें। बीजों को एक कटोरे या मग में डालें।
सॉस पैन में चीनी डालें। 2-3 मिनट के लिए धीमी आँच पर गर्म करें। चीनी को हिलाएँ नहीं। जब कैरमेल का रंग एम्बर हो जाए, तो उसमें तिल मिलाएँ। कारमेल को हिलाएँ नहीं क्योंकि इससे यह गांठदार हो जाएगा। यदि आवश्यक हो, तो चीनी को धीरे से घुमाएँ और सॉस पैन को हिलाएँ ताकि गर्मी एक विशेष क्षेत्र में निर्देशित हो। भंगुर 1-2 सप्ताह तक एक एयर-टाइट कंटेनर में रखा जा सकता है।
कारमेल को अपने तैयार ग्रीसप्रूफ पर डालें और जल्दी से एक पतली शीट में फैलाएँ। एक तरफ रख दें और भंगुर को ठंडा होने दें।
जब आप मिठाई परोसने के लिए तैयार हों, तो भंगुर को टुकड़ों में तोड़ दें
अवधि इसे तैयार करने में 12 मिनट और पकाने में 3.40 मिनट लगते हैं
सामग्री (ऑर्गेनिक) 4 लोगों के लिए।
तिल भंगुर के लिए:
50 ग्राम तिल
150 ग्राम कैस्टर चीनी
चॉकलेट और मिसो मूस के लिए:
200 ग्राम डार्क चॉकलेट
70 ग्राम मेडजूल खजूर
250 मिली पैक नारियल क्रीम
½ बड़ा चम्मच सफेद मिसो
