Se está a seguir uma dieta cetogénica ou simplesmente quer reduzir o açúcar, esta receita de xarope de ácer sem açúcar é a solução perfeita! Com apenas alguns ingredientes, pode desfrutar daquele sabor clássico de bordo sem todos os hidratos de carbono. Além disso, é super fácil de fazer em casa!
Ingredientes:
1 ½ chávena de água
¾ de chávena de eritritol ou o seu adoçante cetogénico favorito (como fruta do monge ou uma mistura de stévia e eritritol)
1 colher de chá de extrato de bordo (para aquele autêntico sabor a bordo)
½ colher de chá de goma xantana (engrosse a calda)
Pitada de sal (opcional, para equilibrar a doçura)
1 colher de sopa de manteiga ou óleo de coco (opcional, para um sabor mais rico)
Instruções:
Aqueça a água e o adoçante: Numa panela pequena, aqueça a água em lume médio. Adicione o eritritol (ou outro adoçante amigo do ceto) e mexa até dissolver completamente. Leve a mistura a ferver ligeiramente.
Adicione sabor a bordo: Assim que o adoçante estiver dissolvido, adicione o extrato de bordo. Mexa bem para combinar. Isto dá ao xarope aquele sabor delicioso e doce a bordo!
Engrossar a calda: Misture lentamente a goma xantana. Certifique-se de o adicionar gradualmente enquanto mexe para evitar grumos. Continue a bater até a calda começar a engrossar.
Simmer & Adjust: Deixe a calda ferver durante cerca de 3–5 minutos, mexendo ocasionalmente. Se desejar um sabor mais rico, pode adicionar uma colher de sopa de manteiga ou óleo de coco nesta fase.
Deixe arrefecer e guarde: Assim que engrossar a seu gosto, retire a calda do lume. Deixe arrefecer um pouco antes de deitar para uma jarra ou garrafa. A calda vai engrossar mais à medida que arrefece.
Guarde no frigorífico: Mantenha o xarope de ácer ceto no frigorífico, onde durará até 2 semanas.
Dicas:
Xarope mais espesso: Se preferir uma consistência mais espessa, pode adicionar um pouco mais de goma xantana. No entanto, tenha cuidado, pois adicionar demasiado pode tornar a calda demasiado espessa.
Variações: Pode adicionar um toque de extrato de baunilha ou canela para dar um toque de sabor único!
Este xarope de ácer ceto sem açúcar é perfeito para regar panquecas cetogénicas, waffles ou até mesmo para usar nas suas sobremesas cetogénicas favoritas. Desfrute de todas as delícias do bordo sem hidratos de carbono!
