Если у вас диагностирован высокий уровень холестерина или вы обеспокоены здоровьем сердца, первым важным шагом будет изменение рациона питания. Одним из главных виновников высокого уровня холестерина являются насыщенные жиры. Продукты с высоким содержанием насыщенных жиров могут повысить уровень холестерина ЛПНП («плохого» холестерина), что увеличивает риск сердечных заболеваний и инсульта. Чтобы лучше контролировать уровень холестерина, важно понимать, каких продуктов с высоким содержанием насыщенных жиров следует избегать. Если вы следите за уровнем холестерина, вот шесть продуктов с высоким содержанием насыщенных жиров, которых следует избегать.
- Кокосовое масло
Кокосовое масло получило репутацию «здорового» масла, но на самом деле в нем чрезвычайно много насыщенных жиров. Фактически, 82% жира в кокосовом масле являются насыщенными, что выше, чем в сливочном масле или сале. Хотя некоторые исследования показали, что кокосовое масло может повышать уровень холестерина ЛПВП («хорошего» холестерина), его влияние на уровень холестерина ЛПНП делает его рискованным выбором для людей, пытающихся снизить общий уровень холестерина.
Американская кардиологическая ассоциация (AHA) рекомендует ограничить употребление кокосового масла из-за высокого содержания насыщенных жиров, отмечая, что оно повышает как уровень холестерина ЛПВП, так и ЛПНП, что может не принести пользы людям с риском сердечных заболеваний.
Вместо кокосового масла: мы предлагаем вам использовать масла с высоким содержанием ненасыщенных жиров, такие как оливковое масло, масло авокадо или льняное масло. Эти варианты намного лучше для здоровья сердца и даже могут помочь снизить уровень холестерина.
- Масло
Масло является основным продуктом во многих семьях и добавляет сочности практически всему, от тостов до выпечки. Однако, когда дело доходит до контроля холестерина, масло является одним из самых серьезных нарушителей. Столовая ложка масла содержит около 7 граммов насыщенных жиров, что составляет около 35% от рекомендуемого дневного лимита для человека, соблюдающего диету, полезную для сердца.
По данным Американской кардиологической ассоциации (AHA), потребление слишком большого количества насыщенных жиров из таких продуктов, как масло, может повысить уровень холестерина ЛПНП, что связано с повышенным риском сердечных заболеваний.
Вместо кокосового масла попробуйте использовать полезные для сердца жиры, такие как оливковое масло или масло авокадо. Эти масла содержат много мононенасыщенных жиров, которые на самом деле могут помочь снизить уровень холестерина ЛПНП и улучшить здоровье сердца.
- Жирные куски красного мяса
Красное мясо, особенно жирные куски, такие как рибай, стейк или говяжий фарш, содержит много насыщенных жиров. Хотя красное мясо является отличным источником белка и необходимых питательных веществ, таких как железо и цинк, употребление слишком большого количества жирных версий может вызвать проблемы с сердцем. Жирное красное мясо может быстро повысить уровень холестерина.
Гарвардская школа общественного здравоохранения имени Т. Х. Чана предполагает, что регулярное употребление жирного красного мяса увеличивает риск сердечных заболеваний, в первую очередь из-за высокого содержания насыщенных жиров.
Более здоровый вариант жирных кусков красного мяса?: выбирайте более постные куски мяса, такие как куриная грудка без кожи, индейка или рыба, в которых меньше насыщенных жиров. Вы также можете заменить красное мясо на растительные белковые продукты, такие как чечевица или нут, которые богаты клетчаткой и другими полезными для сердца питательными веществами.
- Обработанное мясо (колбаса, бекон и хот-доги)
Обработанное мясо, такое как колбаса, бекон и хот-доги, является одним из худших источников насыщенных жиров и холестерина. В этом мясе обычно много как насыщенных жиров, так и консервантов, которые связаны с более высоким уровнем холестерина и повышенным риском сердечных заболеваний.
Клиника Кливленда подчеркивает опасность потребления обработанного мяса, отмечая, что оно не только повышает уровень холестерина ЛПНП, но и повышает риск сердечных заболеваний и даже некоторых видов рака.
В качестве лучшей альтернативы рассмотрите переход на растительные белки, такие как тофу, темпе или вегетарианские сосиски. Эти варианты содержат меньше насыщенных жиров и все равно могут удовлетворить вашу тягу к чему-то пикантному.
- Сыр
Сыр — это восхитительный источник кальция и белка, но, к сожалению, он также богат насыщенными жирами. Фактически, сыр является одним из основных источников насыщенных жиров в рационе американцев. В ломтике сыра чеддер содержится около 6 граммов насыщенных жиров, что составляет более четверти рекомендуемой суточной дозы для здоровья сердца.
Исследование, опубликованное Национальным институтом здравоохранения (NIH), показывает, что регулярное употребление жирных молочных продуктов, включая сыр, может повысить уровень холестерина ЛПНП, который является известным фактором риска сердечно-сосудистых заболеваний.
Какой сыр полезнее? Если вы любите сыр, попробуйте варианты с низким содержанием жира или с пониженным содержанием жира. Существуют также растительные альтернативы сыру, сделанные из орехов или сои, которые могут обеспечить сырный вкус без насыщенных жиров.
- Выпечка и пирожные
Кто не любит хороший пончик или кусочек торта? К сожалению, выпечка, такая как пирожные, пончики, печенье и торты, часто изготавливается с использованием масла, сливок или жира, которые содержат много насыщенных жиров. Кроме того, многие коммерческие хлебобулочные изделия содержат трансжиры, которые еще хуже для здоровья вашего сердца.
Согласно многочисленным исследованиям, употребление слишком большого количества сладкой и жирной выпечки может привести к увеличению веса, повышению уровня холестерина и другим проблемам со здоровьем.
Лучший выбор: если вы сладкоежка, попробуйте приготовить собственную выпечку, используя более полезные жировые альтернативы, такие как кокосовое масло или несладкое яблочное пюре. Вы также можете поэкспериментировать с заменителями сахара, такими как стевия или архат, чтобы сократить потребление сахара.
