Древнее искусство ферментации вернулось – и оно больше, чем когда-либо: почему все вдруг начали ферментировать свою еду.

Древнее искусство ферментации вернулось – и оно больше, чем когда-либо: почему все вдруг начали ферментировать свою еду.

Ферментация переживает новый бум, потому что она решает сразу несколько современных проблем: пищевые отходы, пресные блюда, дорогие специализированные продукты и желание иметь больше полезных для кишечника продуктов, приготовленных дома. Это…
«Фибромаксинг»: хайп против реальности — работает ли вирусный тренд о клетчатке на самом деле? Объяснение фибромаксинга:

«Фибромаксинг»: хайп против реальности — работает ли вирусный тренд о клетчатке на самом деле? Объяснение фибромаксинга:

Это не чистой воды хайп — это просто модный способ сказать «ешьте больше клетчатки», рекомендация, которую большинство людей действительно нуждаются услышать. Реальность, однако, такова, что польза реальна только тогда, когда…
Является ли устойчивое морепродукты мифом? Сложная правда о употреблении рыбы с точки зрения эколога

Является ли устойчивое морепродукты мифом? Сложная правда о употреблении рыбы с точки зрения эколога

Устойчивые морепродукты — это не миф, но это также и не простая приятная этикетка. Правда в том, что некоторые морепродукты можно добывать или выращивать с относительно низким воздействием на окружающую…
Может ли этот древний оральный трюк победить чистку зубов? Как жевание корня солодки естественно борется с кариесом и освежает дыхание

Может ли этот древний оральный трюк победить чистку зубов? Как жевание корня солодки естественно борется с кариесом и освежает дыхание

Корень солодки имеет на удивление убедительную базу в уходе за полостью рта. В нашей предыдущей статье мы глубоко погрузились в тему использования корня солодки для лечения язвы и облегчения ГЭРБ.…
Есть ли в вашем арахисовом масле плесень, вызывающая рак? Правда об афлатоксине в арахисе

Есть ли в вашем арахисовом масле плесень, вызывающая рак? Правда об афлатоксине в арахисе

Чтобы сразу перейти к сути: да, арахис и арахисовое масло могут содержать афлатоксины — токсичные соединения, вырабатываемые некоторыми видами плесени, и афлатоксин B1 является известным канцерогеном для печени. Но это…
За пределами терапии и медикаментов: может ли изменение диеты уменьшить флешбэки при ПТСР? Удивительная роль органической пищи при ПТСР

За пределами терапии и медикаментов: может ли изменение диеты уменьшить флешбэки при ПТСР? Удивительная роль органической пищи при ПТСР

Диета не заменяет терапию травмы или медикаментозное лечение, но она может быть значимой поддержкой для людей, живущих с ПТСР, особенно когда речь идет о воспалении, сне, здоровье кишечника и общей…
Усугубляет ли ваша диета с высоким содержанием клетчатки состояние вашего кишечника? Недостаточно изученная опасность диет с высоким содержанием клетчатки для людей с СИБР и СРК

Усугубляет ли ваша диета с высоким содержанием клетчатки состояние вашего кишечника? Недостаточно изученная опасность диет с высоким содержанием клетчатки для людей с СИБР и СРК

Диета с высоким содержанием клетчатки обычно преподносится как одно из самых полезных действий для вашего кишечника, но для некоторых людей с синдромом избыточного бактериального роста в тонкой кишке (СИБР) или…
Что едят жители Окинавы, чтобы дожить до 100 лет? Ответ — фиолетовый батат

Что едят жители Окинавы, чтобы дожить до 100 лет? Ответ — фиолетовый батат

Знаменитая история долголетия Окинавы часто рассказывается так, будто всё сводится к одному волшебному продукту, и главную роль в этом обычно отводят фиолетовому батату. Это не вся история, но это определенно…
От раздавленных жуков до жжёного сахара: странная и правдивая история натуральных пищевых красителей

От раздавленных жуков до жжёного сахара: странная и правдивая история натуральных пищевых красителей

Пищевые красители всегда были немного более странными, чем принято признавать. Задолго до того, как неоновые кексы и радужные хлопья стали нормой в супермаркетах, люди уже подкрашивали еду шафраном, свекольным соком,…