Пищевая аллергия — распространенная проблема со здоровьем, от которой страдают миллионы людей по всему миру. Хотя большинство из нас знают о распространенных аллергенах, таких как арахис, моллюски или молочные продукты, есть несколько продуктов, на которые люди даже не подозревают, что у них может быть аллергия. Аллергические реакции на пищу могут варьироваться от легкого дискомфорта до опасных для жизни симптомов, поэтому важно знать, что может их вызвать.
Почему важно знать о необычных пищевых аллергиях
Многие из этих продуктов могут быть скрытыми аллергенами, скрывающимися в повседневных блюдах и закусках. Понимание потенциальных рисков, связанных с такими продуктами, как кукуруза, бананы и семена подсолнечника, может помочь вам сделать лучший выбор для своего здоровья. Хотя некоторые аллергии могут вызывать только легкие реакции, другие могут быть опасными для жизни, поэтому информированность является ключом к защите себя и своих близких.
По данным Центров по контролю и профилактике заболеваний (CDC), пищевые аллергии затрагивают около 32 миллионов американцев, и их число растет с каждым годом. Даже если у вас никогда не было реакции, пищевая аллергия может развиться в более позднем возрасте. Знание признаков и симптомов важно для раннего выявления и предотвращения более серьезных реакций.
Что делать, если вы подозреваете пищевую аллергию
Если у вас возникают такие симптомы, как крапивница, отек, затрудненное дыхание или желудочно-кишечные расстройства после употребления определенных продуктов, важно проконсультироваться с врачом. Он может провести тесты, чтобы определить, есть ли у вас пищевая аллергия или непереносимость.
Работа с аллергологом может помочь вам определить, какие продукты вызывают реакцию, и дать рекомендации по управлению вашей аллергией. Если у вас серьезные реакции, он может порекомендовать носить с собой автоинжектор адреналина, например EpiPen, на случай чрезвычайной ситуации. Давайте рассмотрим семь продуктов, на которые большинство людей не знают, что у них может быть аллергия, а также симптомы, на которые следует обратить внимание.
- Желатин
Желатин часто содержится в жевательных конфетах, зефире и некоторых видах десертов, но он также скрыт в вакцинах и лекарствах. Многие люди не знают, что у них может развиться аллергия на желатин, который получают из коллагена животного происхождения.
Симптомы аллергии на желатин
Симптомы могут включать кожные реакции, желудочно-кишечный дискомфорт и, в более тяжелых случаях, анафилаксию. Аллергия на желатин встречается редко, но может быть серьезной, особенно когда желатин используется в медицинских продуктах.
Как избежать аллергии на желатин
Чтобы избежать желатина, внимательно читайте этикетки на продуктах и ищите вегетарианские или веганские альтернативы, в которых не используется желатин. Кроме того, если у вас есть известная аллергия на желатин, сообщите об этом врачу, чтобы он мог избежать использования медицинских продуктов на основе желатина.
- Кукуруза
Кукуруза является основным продуктом питания во многих диетах по всему миру, но, как ни странно, она также может быть аллергеном. Аллергию на кукурузу часто упускают из виду, поскольку кукуруза содержится во многих обработанных пищевых продуктах, что затрудняет определение ее виновника аллергической реакции.
Симптомы аллергии на кукурузу
Люди с аллергией на кукурузу могут испытывать такие симптомы, как крапивница, отек, боль в животе, рвота или даже анафилаксия в тяжелых случаях. Поскольку кукуруза содержится во многих продуктах, включая кукурузный сироп, попкорн и даже некоторые лекарства, избежать ее может быть сложно.
Как избежать аллергии на кукурузу
Если вы подозреваете аллергию на кукурузу, важно проверять этикетки продуктов на наличие таких ингредиентов, как кукурузный крахмал или кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы. Вам также может потребоваться избегать обработанных продуктов и придерживаться свежих цельных продуктов, чтобы убедиться в отсутствии скрытых следов кукурузы.
- Семена подсолнечника
Семена подсолнечника являются популярной закуской, особенно среди людей, заботящихся о своем здоровье. Однако не многие знают, что семена подсолнечника могут вызывать аллергические реакции. Аллергия на семена подсолнечника встречается относительно редко, но все же важна.
Симптомы аллергии на семена подсолнечника
Симптомы включают кожную сыпь, рвоту, зуд во рту и затрудненное дыхание. У некоторых людей может возникнуть более отсроченная реакция, в то время как другие могут заметить симптомы в течение нескольких минут после контакта.
Как избежать аллергии на семена подсолнечника
Если вы подозреваете аллергию на семена подсолнечника, проверьте, есть ли они в таких продуктах, как батончики мюсли, хлеб или смеси для сухофруктов. Подсолнечное масло — еще один распространенный ингредиент во многих обработанных продуктах, поэтому следите за этикетками.
- Семена кунжута
Семена кунжута становятся все более распространенным аллергеном, и они встречаются в самых разных продуктах питания, от хлеба и бубликов до хумуса и заправок для салатов. Хотя раньше аллергия на кунжут была менее известна, в последние годы она привлекла внимание, поскольку все больше людей сообщают о реакциях.
Симптомы аллергии на кунжут
Реакции могут включать крапивницу, отек губ или глаз, кашель, спазмы желудка и в тяжелых случаях анафилаксию. По данным Американского колледжа аллергии, астмы и иммунологии, аллергия на кунжут считается одним из главных аллергенов, и ее распространенность растет во всем мире.
Как избежать аллергии на кунжут
Если у вас аллергия на кунжут, важно внимательно читать этикетки и избегать продуктов, на которых указано кунжут, тахини или что-либо, связанное с кунжутным маслом. Некоторые косметические средства и средства личной гигиены также могут содержать кунжутное масло, поэтому дважды проверьте эти этикетки.
- Бананы
Бананы — распространенные и любимые фрукты, но они также могут вызывать аллергические реакции, особенно у людей с аллергией на латекс. Это известно как синдром латекс-фруктов, когда белки в некоторых фруктах, таких как бананы, похожи на белки, содержащиеся в латексе, что вызывает перекрестную реакцию.
Симптомы аллергии на бананы
Легкие реакции на бананы могут включать зуд во рту, горле или губах. В более серьезных случаях симптомы могут перерасти в крапивницу, затрудненное дыхание или расстройство желудка. Американская академия аллергии, астмы и иммунологии объясняет, что у людей с аллергией на латекс часто развиваются реакции на бананы, авокадо и каштаны из-за их схожей структуры белка.
Как избежать аллергии на бананы
Если у вас аллергия на бананы, лучше избегать их и любых продуктов, содержащих экстракты бананов. Вам также следует быть осторожными с другими фруктами, которые могут вызвать перекрестную реакцию, такими как авокадо и киви.
- Специи
Хотя специи, как правило, считаются безопасными, у некоторых людей развивается аллергия на определенные специи, включая тмин, кориандр, паприку и куркуму. Аллергию на специи сложнее диагностировать, поскольку она часто включает в себя несколько ингредиентов в блюде.
Симптомы аллергии на специи
Обычные симптомы включают раздражение кожи, зуд, сыпь и проблемы с дыханием. Поскольку специи часто используются в небольших количествах, точное определение аллергена может быть затруднено.
Как избежать аллергии на специи
Если вы подозреваете аллергию на специи, обратитесь к аллергологу, чтобы определить конкретную специю, вызывающую реакцию. Возможно, вам придется избегать предварительно упакованных или обработанных продуктов, в которых часто указаны «специи» без указания, какие именно из них включены.
- Авокадо
Авокадо стало популярным как источник здорового жира, но для некоторых людей оно также может стать неожиданным аллергеном. Как и бананы, авокадо связано с синдромом латекс-фрукта, то есть люди с аллергией на латекс также могут реагировать на авокадо.
Симптомы аллергии на авокадо
Симптомы могут включать зуд во рту, отек, крапивницу или даже затрудненное дыхание в более тяжелых случаях. По данным Американской ассоциации по аллергии на латекс, перекрестная реакция между латексом и такими продуктами, как авокадо, хорошо документирована.
Как избежать аллергии на авокадо
Избегать авокадо может быть сложно, особенно в ресторанах или готовых блюдах, где это распространенный ингредиент. Обязательно спросите об ингредиентах и выбирайте другие источники полезных жиров, такие как оливковое масло или орехи.
Заключение
Пищевая аллергия встречается чаще, чем вы могли бы подумать, и некоторые из перечисленных нами продуктов являются менее известными виновниками, которые могут вызывать аллергические реакции. Кукуруза, семена кунжута, бананы, семена подсолнечника, специи, желатин и авокадо — все это продукты, которые могут вызывать неожиданные симптомы. Знание этих потенциальных аллергенов и принятие мер по их избеганию помогут вам оставаться здоровыми и в безопасности.
Итак, в следующий раз, когда вы будете наслаждаться перекусом или планировать прием пищи, подумайте, не влияет ли на вас один из этих скрытых аллергенов. Имея правильную информацию, вы сможете взять под контроль свое здоровье и избежать неприятных, а иногда и опасных, аллергических реакций.
