Сначала нарежьте лук-шалот, затем разогрейте большую кастрюлю с 1 столовой ложкой масла. Добавьте лук-шалот. Накройте крышкой и готовьте на слабом огне 5–6 минут, пока он не станет мягким. Периодически помешивайте. Если лук-шалот начнет прилипать, убавьте огонь.
Тем временем мелко нарежьте чеснок. Добавьте чеснок, томатное пюре, хлопья чили, мисо, сироп и уксус в лук-шалот. Перемешайте на среднем огне. Готовьте около 2 минут, периодически помешивая.
Слейте воду и промойте фасоль, затем добавьте фасоль и бульон. Положите кукурузную муку в кружку и залейте ее несколькими ложками горячего бульона. Перемешайте, чтобы получилась паста. Вылейте пасту из кукурузной муки в фасоль.
Тушить на слабом огне еще 10 минут, пока соус слегка не загустеет. Периодически помешивайте.
После приготовления добавьте немного сока лайма. Приправьте по вкусу.
Подавайте фасоль на слое жареных яиц. По желанию посыпьте фасоль хлопьями чили и цедрой лайма.
Продолжительность 10 минут на подготовку и 15 минут на приготовление.
Ингредиенты (органические) На порцию из 4 человек.
1 ½ столовых ложки коричневого риса мисо
1 столовая ложка сиропа агавы
2 столовых ложки яблочного уксуса
400 г (2 банки) фасоли
300 мл овощного бульона
1 чайная ложка
2 луковицы шалота
Подсолнечное или арахисовое масло
1 большой зубчик чеснока
1 столовая ложка томатного пюре
½ чайной ложки хлопьев чили
кукурузный крахмал
1 лайм
