В большую миску добавьте говяжий и свиной фарш. Чистыми руками перемешайте и хорошо смешайте мясо.
Добавьте к мясу льняное семя, лук, петрушку, вустерский соус, горчицу, корицу, соль и яйцо. Тщательно перемешайте вилкой, а когда яйцо будет смешано, руками помассируйте смесь, чтобы убедиться, что все ингредиенты хорошо перемешались, затем сформируйте из смеси небольшие шарики.
Нагрейте большую сковороду на среднем огне. Добавьте 1 столовую ложку масла и готовьте фрикадельки партиями примерно 8 минут, часто переворачивая, чтобы они подрумянились со всех сторон. При необходимости добавьте еще масла. Когда фрикадельки будут готовы, отложите их на тарелку.
Чтобы приготовить соус: удалите все подгоревшие кусочки лука, которые могут быть в сковороде, но оставьте любые другие вкусные кусочки, оставшиеся от фрикаделек, это придаст соусу дополнительный вкус.
Нагрейте сковороду на среднем огне и добавьте нарезанные кружочки лука-порея и дополнительное масло, помешивайте, пока они готовятся и начинают размягчаться. Добавьте чеснок и готовьте 1 минуту. Влейте говяжий бульон и доведите до кипения в течение 5 минут. Добавьте грибы и готовьте 2 минуты.
Добавьте кокосовые сливки, соль и перец. Доведите до кипения и верните фрикадельки в кастрюлю. Готовьте 5 минут, чтобы фрикадельки прогрелись и впитали немного соуса.
Посыпьте рубленой петрушкой и подавайте с тушеными овощами.
Продолжительность Приготовление занимает 25 минут, а приготовление — 30 минут.
Ингредиенты (органические) На порцию из 6 человек.
1 средняя луковица(и), мелко нарезанная
1/3 стакана рубленой петрушки
1 1/2 столовой ложки соуса Вустершир, органического
1 столовая ложка цельнозерновой горчицы
500 г говяжьего фарша
300 г свиного фарша
3 столовой ложки золотистой льняной муки (мелкого помола)
2 чайных ложки корицы
3/4 чайной ложки мелкой розовой гималайской соли
1 lge яйца(ий), слегка взбитые
2-3 столовых ложки масла авокадо или кокосового масла – для приготовления
СОУС ИЗ ЛУКА-ПРЕЯ И ГРИБОВ:
1 lge или 2 sml лука-порея, удалить верхушку и кончик, мелко нарезать
3 чайной ложки чеснока, измельченного
1 стакан говяжьего бульона/бульона
1 1/2 стакана грибов, тонко нарезанных
1 стакан кокосовых сливок
Соль и перец по вкусу
Нарезанная петрушка для подачи
