Cooking Method
Способ приготовления
В большой сковороде обжарьте лук в масле до мягкости и карамелизации. Добавьте чеснок и обжаривайте еще минуту, затем добавьте нарезанные кубиками баклажаны и перец и обжаривайте до мягкости. Добавьте чечевицу, помидоры, соевый соус, паприку, бульон и вяленые томаты. Накройте крышкой и тушите на слабом огне в течение 30 минут.
Поджарьте грецкие орехи на сковороде. Немного раздавите их и добавьте в смесь.
Обжарьте ломтики баклажанов на небольшом количестве масла. Регулярно переворачивайте ломтики, пока они не приготовятся и не подрумянятся с обеих сторон. Затем отложите их в сторону
В отдельной сковороде отварите листы лазаньи в соответствии с инструкциями на упаковке. Обычно это занимает около 2–3 минут. Также отложите их в сторону.
Для соуса добавьте масло в сковороду и растопите на слабом огне, затем добавьте муку. Перемешайте, чтобы хорошо перемешать. Затем добавьте миндальное молоко и пищевые дрожжи. Дайте покипеть в течение 5 минут, постоянно помешивая, чтобы не образовывались комки. Хорошо приправьте и снимите с огня.
Чтобы сделать лазанью, добавьте слой чечевицы, затем листы лазаньи и немного соуса. Теперь добавьте ломтики баклажана, еще чечевицы, листы лазаньи и соус.
Наконец, посыпьте сверху песто и запекайте около 20 минут при температуре 200 °C / 180 °C с конвекцией / газовой отметке 6.
Чтобы сделать салат, смешайте все ингредиенты.
Продолжительность
Подготовка займет около 25 минут, а приготовление — 50 минут.
Ингредиенты для порции на 6 человек
6-8 листов лазаньи
2 луковицы, крупно нарезанные
2 столовые ложки оливкового масла
4 зубчика чеснока, нарезанные
1 баклажан, нарезанный кубиками
2 баклажана, нарезанные ломтиками (толщиной 1 см)
2 желтых перца, нарезанные кубиками
450 г помидоров, нарезанных
200 г зеленой чечевицы, промытой
1 столовая ложка соевого соуса
8 вяленых помидоров, нарезанных
1 столовая ложка копченой паприки
500 мл овощного бульона
100 г поджаренных грецких орехов
1 столовая ложка морской соли
2 столовые ложки оливкового масла
Щепотка морской соли
Для соуса бешамель:
2 столовые ложки масла или веганской пасты
2 столовые ложки муки
2 стакана молока по вашему выбору
3-4 столовые ложки пищевых дрожжей
Щепотка морской соли
Черный перец
Дополнительные начинки:
Песто
Базилик
Поджаренный кедровые орехи
Салат:
Горсть кресс-салата
1/2 огурца, нарезанного
2 столовые ложки поджаренных кедровых орехов
2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
1 столовая ложка лимонного сока
Щепотка соляных хлопьев
