Сначала нарежьте тофу на квадратные кусочки размером 2 см (или как можно меньше) и отложите в неглубокую плоскую тарелку.
Покатайте лаймы по твердой поверхности, чтобы они стали мягкими для последующего выжимания сока. Очистите лаймы, затем мелко нарежьте цедру. Затем очистите и нарежьте имбирь соломкой. Смешайте цедру лайма и имбирь с тофу.
Добавьте мисо Хакчо в миску и выжмите сок лайма. Тщательно перемешайте их, прежде чем добавить оливковое масло и перемешать. Затем вылейте эту смесь на тофу.
Аккуратно перемешайте тофу со смесью Хакчо и оставьте мариноваться примерно на час, чтобы ароматы настоялись.
Доведите большую кастрюлю слегка подсоленной воды до кипения. Очистите, разрежьте пополам и вымойте брокколи и бланшируйте их в кипящей воде примерно 5 минут.
В неглубокую сковороду на среднем огне положите тофу и маринад Хакчо. Слегка подогрейте тофу, осторожно переворачивая его в течение 5 минут.
Достаньте брокколи из воды и разложите на 4 больших сервировочных тарелках. Равномерно распределите тофу по тарелкам и полейте подогретым маринадом.
Крупно нарежьте кимчи и украсьте им тарелки. Закончите, сбрызнув оливковым маслом, и подавайте
Длительность Подготовка занимает 1 час, а приготовление — 10 минут.
Ингредиенты (органические) На порцию из 4 человек.
250 г кимчи
150 мл оливкового масла
1 кг твердого свежего тофу
200 г свежего имбиря
4 свежих лайма
1 кг свежей фиолетовой брокколи с проростками или аналогичной
2 столовые ложки пасты мисо
