Разогрейте духовку до 180 градусов. Поместите миндаль, овсянку и кокосовую стружку в кухонный комбайн и взбивайте до тех пор, пока не получите грубую муку. Добавьте сироп и кокосовое масло. Снова взбивайте до тех пор, пока не получите липкое тесто. Переложите смесь в смазанную маслом форму для торта, руками прижмите ее и распределите по дну. Выпекайте в духовке 20 минут или пока края не начнут становиться золотистыми, затем дайте основе полностью остыть.
Чтобы сделать начинку, слейте воду с кешью и добавьте их в блендер вместе со всеми остальными ингредиентами. Когда дело дойдет до кокосового молока, вычерпните только густую часть молока, которая должна быть наверху формы. Не используйте воду! Смешивайте до тех пор, пока не получите супергладкий крем. Добавьте больше цедры лайма, чтобы сделать его более пикантным.
Вылейте начинку в форму для торта и поставьте ее в морозилку как минимум на 2 часа, чтобы она застыла.
Когда верх полностью затвердеет, выньте его из формы и украсьте несколькими дольками лайма, кокосовой стружкой и съедобными цветами.
Продолжительность: Подготовка занимает 10 минут, а выпекание — 2 часа 20 минут.
Ингредиенты (органические) На порцию из 6 человек.
Для начинки:
1 банка жирного кокосового молока (охладить на ночь в холодильнике)
30 г сырых кешью, замоченных в кипящей воде на 30 минут
50 мл сиропа из коричневого риса
5 столовых ложек растопленного кокосового масла
Цедра 2 невощеных лаймов
1 столовая ложка порошка матча (по желанию, только для цвета)
Для основы:
100 г овса
50 г миндаля
30 г кокосовой стружки
3 столовых ложки сиропа из коричневого риса
5 столовых ложек растопленного кокосового масла
