Сначала разогрейте духовку до 180 °C. Затем положите нарезанный перец на противень с небольшим количеством масла, щепоткой соли и перца и запекайте в духовке в течение 20 минут.
Затем начните готовить ризотто, добавив лук и сельдерей в большую кастрюлю с 2 столовыми ложками оливкового масла. Обжаривайте в течение 5-8 минут, пока лук не начнет карамелизоваться.
Добавьте зубчики чеснока и готовьте еще минуту, затем добавьте рис и помешивайте еще две минуты.
Добавьте достаточно овощного бульона, чтобы покрыть рис. Варите на медленном огне, часто помешивая и давая бульону впитаться, прежде чем добавлять еще.
Через 15 минут добавьте жареный перец и готовьте еще 5 минут. Когда рис станет мягким, снимите с огня и добавьте пищевые дрожжи.
Оставьте постоять на 5 минут, добавьте щедрую щепотку черного перца и, если используете, посыпьте листьями орегано и хлопьями чили.
Продолжительность Подготовка занимает 10 минут, а приготовление — 25 минут
Ингредиенты (органические) На порцию из 2 человек.
175 г риса ризотто арборио
1 литр овощного бульона
3 столовые ложки оливкового масла
3 столовые ложки пищевых дрожжей
1 белая луковица, мелко нарезанная
1 стебель сельдерея, мелко нарезанный
2 зубчика чеснока, раздавленных
3 сладких перца, очищенных от семян и нарезанных
Соль и перец по вкусу
По желанию, чтобы посыпать сверху:
Горсть свежих листьев орегано
Посыпка хлопьями чили
