Очистите кольраби и срежьте верхушку и основание. Нарежьте кольраби соломкой. Разрежьте яблоко на четвертинки и вырежьте сердцевину. Нарежьте яблоко кубиками. Очистите лук и нарежьте его тонкими ломтиками. Отложите все 3 в сторону, сохранив их отдельно. Слейте и промойте нут, затем нарежьте халуми кубиками.
Налейте 1 столовую ложку масла в большую кастрюлю и нагрейте до средней температуры. Положите лук и обжаривайте в течение 3-4 минут, пока он слегка не размягчится. Положите 1 столовую ложку куркумы и посыпьте хорошей щепоткой соли и перца, затем обжаривайте еще 1 минуту.
Отряхните нут и бросьте его в кастрюлю с луком. Натрите на мелкой терке апельсиновую цедру. Прогрейте в течение 3-4 минут, периодически помешивая. Выложите в большую миску. Перемешайте нарезанные яблоки и кольраби в миске и отставьте в сторону.
Быстро протрите кастрюлю, в которой готовился нут, и верните ее на средний огонь. Влейте 1 столовую ложку масла и добавьте халуми. Жарьте 4 минуты, помешивая, пока не станет золотистым со всех сторон. Выложите халуми в салатницу.
Добавьте листья шпината в салат и выжмите сок из красного апельсина. Проверьте и при необходимости добавьте соль и перец. Блюдо готово к подаче.
Продолжительность: 15 минут на подготовку и 10 минут на приготовление.
Ингредиенты (органические) На порцию на 2 персоны.
1 кольраби
1 яблоко
1 красная луковица
400 г банки нута
1 столовая ложка куркумы
150 г халуми
2 столовые ложки оливкового масла
Морская соль
Свежемолотый перец
1 красный апельсин
50 г молодого шпината
