Вымойте капусту, оторвите стебли и положите в сервировочную миску. Взбейте ингредиенты для заправки. Вылейте ¾ заправки на капусту и помассируйте.
Нарежьте грибы ломтиками и удалите стебли, если они жесткие. Удалите сердцевину и нарежьте яблоки ломтиками и посыпьте капусту с грибами.
Перемешайте салат и посыпьте пророщенной чечевицей. Выложите оставшуюся заправку на салат и сбрызните оливковым маслом.
Приправьте солью и перцем, добавьте укроп и последний выжим лимонного сока.
Продолжительность Подготовка занимает 15 минут, приготовление — 0 минут.
Ингредиенты (органические) На порцию для 2 человек.
Для заправки:
¼ зубчика чеснока, тертого
3 столовые ложки оливкового масла
Цедра 1/2 лимона
Сок 1/2 лимона
1 столовая ложка яблочного уксуса
Соль и перец, свежемолотые
2 чайные ложки тахини
2 чайные ложки нерафинированного сахара или сахарного песка
Для салата:
200 г капусты кале
150 г грибов шиитаке
2 средних яблока
2 горсти пророщенной чечевицы
Украшение:
1 горсть укропа, нарезанного
