Очистите лук и мелко нарежьте. Очистите и мелко нарежьте или натрите на терке чеснок и имбирь. Разрежьте чили пополам, удалив семена и белую часть для меньшей остроты. Мелко нарежьте чили и крупно нарежьте помидоры.
Срежьте корни сельдерея по диагонали, оставив как можно больше мякоти. Очистите сельдерей и нарежьте его на небольшие и удобные для укуса кусочки. Слейте воду и промойте нут.
Налейте 2 столовые ложки масла в большую кастрюлю и разогрейте на среднем огне. Добавьте лук, чеснок, имбирь и чили. Посыпьте 1-2 столовыми ложками смеси специй тикка, смешайте их в соответствии с желаемой интенсивностью вкуса, а затем добавьте щепотку соли и перца. Тщательно перемешайте и обжаривайте в течение 5 минут, пока все не станет слегка мягким.
Добавьте нут, сельдерей и помидоры. Добавьте сушеную чечевицу. Раскрошите кубик бульона и кокосовые сливки. Влейте 1 л кипящей воды и перемешайте, чтобы смешать. Доведите до кипения, затем убавьте температуру до слабого кипения и накройте кастрюлю крышкой. Готовьте на медленном огне в течение 30 минут.
Тем временем обрежьте все древесные концы с каволо неро и измельчите листья. Когда карри будет готовиться в течение 30 минут, добавьте каволо неро и готовьте еще 5 минут, пока не завянет.
Попробуйте карри и добавьте немного больше соли и перца, если необходимо. Блюдо готово к подаче.
Продолжительность Приготовление занимает 10 и 40 минут.
Ингредиенты (органические) для порции на четыре персоны.
1 сельдерей
2 столовые ложки оливкового масла
400 г банка нута
1-2 столовые ложки смеси специй тикка
Морская соль
2 луковицы
2 зубчика чеснока
Большой палец имбиря
1 чили
400 г помидоров
Свежемолотый перец
150 г сушеной красной чечевицы
1 кубик овощного бульона
50 г кокосовых сливок
1 л кипятка
50 г каволо неро
