Аккуратно растопите масло в тяжелой кастрюле, пока вы чистите и мелко нарезаете сельдерей.
Добавьте сельдерей в масло со щепоткой соли и рубленым тимьяном и томите в течение 15-20 минут, пока сельдерей не станет очень мягким и не развалится.
Добавьте половину молока, затем смешайте в однородное пюре с помощью ручного блендера. Постепенно добавляйте больше молока, пока не получите бархатистый, густой суп. Приправляйте, пока не станет вкусным.
Для подачи удалите сердцевину и мелко нарежьте яблоко, разлейте суп по подогретым мискам, затем положите сверху нарезанное кубиками яблоко, несколько листьев тимьяна и горсть перца.
Продолжительность Приготовление занимает 10 минут, а приготовление — 20 минут.
Ингредиенты (органические) На порцию для 2 человек.
100 г масла
1 сельдерей (примерно 600 г мякоти, очищенной)
1 столовая ложка рубленого тимьяна, плюс дополнительно для украшения
до 800 мл цельного молока
1 яблоко
Соль и перец
