Чтобы приготовить тарт, запекайте тыкву на противне в течение 30 минут, сбрызнув оливковым маслом, солью и перцем, а затем отложите в сторону.
Поджарьте семена и орехи, добавив их на сухую сковороду на среднем огне. Поджаривайте несколько минут, затем отложите в сторону. Добавьте семена, орехи и каштаны в кухонный комбайн и измельчите до получения хрустящей смеси. Выложите смесь в большую миску, затем смешайте с солью, маслом, кленовым и бальзамическим уксусом.
Оставьте четыре столовые ложки смеси, затем добавьте. Положите смесь обратно в комбайн с водой и взбивайте, пока не получите пасту. Разогрейте духовку до 190 °C/газ 5
Выстелите небольшой противень с высокими краями бумагой для выпечки, затем выложите пасту на бумагу для выпечки и сформируйте ее руками (до края противня и немного вверх по бокам). Наколите тесто вилкой и готовьте в течение 25 минут.
Выньте из духовки, затем посыпьте сверху смесью песто, кабачков и крошки. Поставьте обратно в духовку на 10 минут. Когда немного остынет, добавьте свежий тимьян.
Чтобы приготовить песто: добавьте все ингредиенты в кухонный комбайн или высокоскоростной блендер и взбивайте, пока все не смешается до нужной вам текстуры. Возможно, вам придется несколько раз соскоблить края.
Чтобы приготовить ростки: добавьте масло и ростки в среднюю сковороду и обжаривайте в течение нескольких минут, пока они не начнут размягчаться. Добавьте ингредиенты для заправки в банку и встряхните или перемешайте, чтобы смешать. Вылейте заправку на ростки и хорошо перемешайте. Подавайте с поджаренным фундуком.
Продолжительность: 15 минут на подготовку и 40 минут на приготовление.
Ингредиенты (органические)
Для песто
3 больших горсти органической капусты кале
Горсть базилика
1/2 стакана лесных орехов
1 зубчик чеснока
3 столовые ложки оливкового масла
Сок 1/2 лимона
1 столовая ложка морской соли
Черный перец горошком
4 столовые ложки пищевых дрожжей
4-5 столовых ложек воды
Проростки с бальзамическим уксусом и поджаренным лесным орехом;
2 столовые ложки поджаренных органических лесных орехов
3 стакана органических ростков — внешние слои удалены и 1/2 нарезаны пополам
1 столовая ложка оливкового масла
Для основы тарта
1 стакан поджаренных органических семян подсолнечника
1 стакан поджаренных органических грецких орехов
1 стакан приготовленных органических каштанов
1 столовая ложка морской соли
2 столовые ложки оливкового масла
1 столовая ложка органического кленового сиропа
1 столовая ложка бальзамического уксуса
4 столовые ложки воды
Свежий тимьян
Для заправки
1 столовая ложка патоки или кленового сиропа
1 столовая ложка бальзамического уксуса
1 1/2 столовые ложки тамари
Большая щепотка соли
В целом
1 небольшой органический кабачок, нарезанный ломтиками
1 столовая ложка оливкового масла
Соль
Перец
