Разогрейте духовку до 220 °C / 200 °C (375 °F) с вентилятором / газовой отметкой 6 и застелите противень фольгой или пергаментной бумагой. Не хотите застилать? Слегка смажьте маслом. Сначала отмерьте все ингредиенты для более быстрой начинки!
Очистите грибы, стряхнув пыль со шляпок слегка влажным бумажным полотенцем. Удалите ножки и отложите в сторону для измельчения. Положите верхушки грибов (отверстием вверх) на противень.
Очистите ножки, тщательно промыв их водой, и мелко измельчите. У вас должно получиться около 2 стаканов измельченных стеблей.
Отмерьте шпинат, уложив листья в мерный стакан, затем измельчите на разделочной доске, затем очистите и измельчите чеснок.
Растопите масло в большой кастрюле или сковороде на среднем огне и добавьте измельченные ножки грибов и чеснок. Обжаривайте в течение 3 минут, затем добавьте шпинат.
Когда шпинат завянет, добавьте сливочный сыр, итальянскую приправу, соль, перец и хлопья красного перца и перемешивайте все это, пока сливочный сыр не расплавится. Снимите с огня. Добавьте сыр.
Попробуйте начинку и отрегулируйте специи по желанию, затем выложите смесь шпината в каждую шляпку гриба и посыпьте панировочными сухарями панко для дополнительной, но вкусной начинки.
Выпекайте при температуре 220 °C / 200 °C (375 °F) примерно 15-20 минут или пока начинка не станет горячей и расплавленной, а грибы не станут восхитительно нежными. Более крупные грибы, возможно, придется запекать немного дольше, поэтому просто проверяйте готовность. Блюдо готово к подаче.
Продолжительность Подготовка занимает 20 минут, а приготовление — 20 минут.
Ингредиенты (органические) На 34 порции.
24 унции очищенных шампиньонов
1 столовая ложка несоленого масла
3-4 зубчика чеснока
2 чашки свежего молодого шпината
2 унции сливочного сыра
½ чашки свеженатертого острого белого сыра чеддер (в упаковке)
½ чайной ложки итальянской приправы
¼ чайной ложки соли
⅛ чайной ложки измельченных хлопьев красного перца
⅛ чайной ложки черного перца
3 столовые ложки панировочных сухарей панко (пропустите для безглютеновых + кето) по желанию
