Cắt bỏ phần lá của củ dền. Không cắt bỏ rễ để củ dền không bị chảy nước.
Làm nóng lò nướng ở 204 độ C/400 độ F.
Gói từng củ dền riêng lẻ trong giấy bạc và nướng trong 40-60 phút hoặc cho đến khi chín.
Để nguội, sau đó bóc lớp giấy bạc, gọt vỏ và cắt nhỏ.
Cho củ dền đã thái nhỏ vào nồi lớn, cùng với hành lá, bột cà ri, nước dùng rau củ, muối và tiêu.
Đậy nắp và đun sôi. Giảm lửa liu riu, nấu trong khoảng 5 phút.
Cho súp vào máy xay sinh tố và thêm nước cốt dừa. Xay cho đến khi mịn mượt. Hoặc có thể dùng máy xay cầm tay hoặc máy xay thực phẩm.
Thêm nước cốt chanh (nếu muốn). Rắc rau thơm tươi lên trên và dùng nóng.
Thời gian: Chuẩn bị 7 phút và nấu 1 tiếng 15 phút.
Thành phần (Hữu cơ) Cho khẩu phần 4 người.
4 cây hành lá (hành lá) thái nhỏ
1 – 2 thìa cà phê bột cà ri đỏ Thái
2 cốc (500ml) nước dùng rau củ
680g củ dền, khoảng 3 củ dền lớn
1 thìa canh dầu thực vật
muối
tiêu đen
200ml nước cốt dừa
nước cốt chanh tùy khẩu vị
rau thơm thái nhỏ để ăn kèm
