Trong một nồi lớn, đun nóng dầu ô liu trên lửa vừa. Cho hành tây vào xào trong năm phút, sau đó cho cà rốt, tỏi và gia vị (muối, tiêu và kinh giới) vào, tiếp tục xào thêm năm phút nữa.
Cho cải xoăn vào nồi và nấu cho đến khi bắt đầu héo, khoảng 5 phút. Đổ lọ sốt marinara, nước dùng rau củ, đậu đã chắt nước và ớt chuông đỏ vào, sau đó đun sôi. Giảm lửa liu riu và nấu trong mười đến mười lăm phút.
Trong lúc đó, đun sôi một nồi nước để luộc mì theo hướng dẫn. Sau khi mì chín, lọc bỏ phần nước thừa rồi cho vào nồi súp. Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện. Món ăn đã sẵn sàng để thưởng thức!
Thời gian: Chuẩn bị 5 phút và nấu 30 phút.
Nguyên liệu (Hữu cơ) Cho khẩu phần 6 người.
2 thìa canh dầu ô liu nguyên chất
1 củ hành tây vàng, thái hạt lựu
3 củ cà rốt, gọt vỏ và thái hạt lựu
3 tép tỏi, băm nhỏ
1 thìa cà phê lá oregano khô
1/2 thìa cà phê muối
1/2 thìa cà phê tiêu
1/2 thìa cà phê ớt chuông đỏ xay nhuyễn (tùy chọn – có thể thêm/bớt tùy ý)
1 bó cải cầu vồng/cải xoăn/rau bina, bỏ cuống và thái nhỏ
2 lon (15 ounce) đậu trắng, để ráo nước và rửa sạch
1 lọ (25 ounce) sốt marinara hoặc cà chua xay nhuyễn
4 cốc nước dùng rau củ
1/2 cốc lá bắp cải nguyên hạt khô
