قشر البصل وقطعه إلى شرائح رفيعة. قشر الثوم والزنجبيل وافرميهما ناعماً أو ابشريهما. قطعي الفلفل الحار إلى نصفين، مع إزالة البذور واللب الأبيض لتقليل الحرارة. افرمي الفلفل الحار ناعماً وافرمي الطماطم بشكل خشن.
قطعي جذور الكرفس بشكل قطري، مع ترك أكبر قدر ممكن من اللحم. قشري الكرفس وقطعيه إلى قطع صغيرة الحجم وقابلة للمضغ. صفي الحمص واشطفيه.
صبي ملعقتين كبيرتين من الزيت في مقلاة كبيرة وسخنيها على نار متوسطة. أضيفي البصل والثوم والزنجبيل والفلفل الحار. رشي ملعقة أو ملعقتين كبيرتين من بهارات التيكا واخلطيهم حتى تتجانس النكهة، ثم أضيفي قليلًا من الملح والفلفل. قلبي جيدًا واقلي لمدة 5 دقائق، حتى تنضج كل المكونات قليلًا.
أضيفي الحمص والكرفس والطماطم وقلبيها. أضيفي العدس المجفف. فتتي مكعب المرق وكريمة جوز الهند. اسكبي لترًا واحدًا من الماء المغلي وقلبي المكونات حتى تمتزج. اتركي الخليط يغلي، ثم خففي درجة الحرارة إلى درجة الغليان وغطي المقلاة بغطاء. اتركي الخليط ينضج على نار هادئة لمدة 30 دقيقة.
في هذه الأثناء، قومي بإزالة أي أطراف خشبية من الكافولو نيرو وافرمي الأوراق. عندما ينضج الكاري لمدة 30 دقيقة، أضيفي الكافولو نيرو وقومي بطهيه لمدة 5 دقائق أخرى حتى يذبل.
تذوقي الكاري وأضيفي القليل من الملح والفلفل إذا لزم الأمر. الطبق جاهز للتقديم.
المدة يستغرق الطهي 10 دقائق و40 دقيقة.
المكونات (عضوية) لوجبة تكفي أربعة أشخاص.
1 كرفس أخضر
2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
400 جرام علبة حمص
1-2 ملعقة كبيرة من مزيج بهارات التيكا
ملح البحر
2 بصلة
2 فص ثوم
إبهام من الزنجبيل
1 فلفل حار
400 جرام طماطم
فلفل مطحون طازج
150 جرام عدس أحمر مجفف
1 مكعب مرق خضار
50 جرام كريمة جوز الهند
1 لتر ماء مغلي
50 جرام كافولو نيرو
