فن التخمير القديم عاد – وهو أكبر من أي وقت مضى: لماذا أصبح الجميع فجأة يخمرون طعامهم بأنفسهم.

فن التخمير القديم عاد – وهو أكبر من أي وقت مضى: لماذا أصبح الجميع فجأة يخمرون طعامهم بأنفسهم.

التخمير يزدهر من جديد لأنه يحل عدة مشاكل حديثة في آن واحد: هدر الطعام، الوجبات الخالية من النكهة، المنتجات المتخصصة باهظة الثمن، والرغبة في الحصول على المزيد من الأطعمة الصديقة…
لماذا كان أسلافنا يتناولون المُرَّ قبل كل وجبة لتنشيط معدتهم: علم الهضم للمُرَّات شرح

لماذا كان أسلافنا يتناولون المُرَّ قبل كل وجبة لتنشيط معدتهم: علم الهضم للمُرَّات شرح

لم يكن أسلافنا يتصرفون بطريقة غريبة عندما كانوا يتناولون الأعشاب المُرَّة قبل الطعام. بل كانوا يستخدمون استراتيجية هضمية ذكية جدًا: يمكن للطعم المُر أن يُطلق استجابات الجهاز الهضمي المبكرة للجسم،…
لا ثلاجة؟ لا مشكلة. حكمة أجدادنا المنسية: فنون التخمير والتجفيف والتمليح المفقودة عادت مرة أخرى

لا ثلاجة؟ لا مشكلة. حكمة أجدادنا المنسية: فنون التخمير والتجفيف والتمليح المفقودة عادت مرة أخرى

قبل ظهور الثلاجات، كان على الناس أن يكونوا أكثر ذكاءً بكثير للحفاظ على الطعام صالحاً للأكل. لهذا السبب أصبح التخمير والتجفيف والتمليح طرق حفظ أساسية عبر الثقافات، ولماذا عادت فجأة…
شراب سعال طبيعي؟ تعرّف على الإسكدنيا (الموز الياباني)، الفاكهة الآسيوية التي تهدئ الرئتين وتدعم صحة الجهاز التنفسي

شراب سعال طبيعي؟ تعرّف على الإسكدنيا (الموز الياباني)، الفاكهة الآسيوية التي تهدئ الرئتين وتدعم صحة الجهاز التنفسي

الإسكدنيا هي واحدة من تلك الفواكه الطبية القديمة التي تبدو جيدة جداً لدرجة يصعب تصديقها: حلوة، عطرة، واستخدمت منذ فترة طويلة لتهدئة السعال والبلغم. العلم ليس سحراً، لكنه يُظهر أن…
الفاكهة المحرمة في الصين القديمة: لماذا قد تكون ثمرة يونان هاكبيري هي الفاكهة الخارقة المثالية لإطالة العمر

الفاكهة المحرمة في الصين القديمة: لماذا قد تكون ثمرة يونان هاكبيري هي الفاكهة الخارقة المثالية لإطالة العمر

تبدو شجرة ميس يانان وكأنها شجرة خرجت من دليل كيمياء طاوي: قاسية بما يكفي للبقاء على قيد الحياة في ظروف وحشية، وتنقية الهواء بصمت، وإنتاج ثمار صغيرة وصموغ استخدمها السكان…