سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة. ضعي اللوز والشوفان ورقائق جوز الهند في محضرة الطعام واخفقي حتى تحصلي على دقيق خشن. أضيفي القطر وزيت جوز الهند. اخفقي مرة أخرى حتى تحصلي على عجينة لزجة. انقلي الخليط إلى قالب كيك مدهون بالزبدة واضغطي عليه بيديك وافرديه على القاعدة. اخبزي في الفرن لمدة 20 دقيقة أو حتى تبدأ الحواف في التحول إلى اللون الذهبي ثم اتركي القاعدة لتبرد تمامًا.
لتحضير الحشوة، صفي الكاجو وأضيفيه إلى الخلاط مع جميع المكونات الأخرى. عندما يتعلق الأمر بحليب جوز الهند، اغرفي الجزء السميك فقط من الحليب الذي يجب أن يوضع في أعلى القالب. لا تستخدمي الماء! اخفقي حتى تحصلي على كريمة ناعمة للغاية. أضيفي المزيد من قشر الليمون لجعلها أكثر نكهة.
صبي الحشوة في قالب الكيك وضعيه في الفريزر لمدة ساعتين على الأقل حتى يتماسك.
بمجرد أن يصبح الجزء العلوي صلبًا تمامًا، أخرجه من قالب الكيك وزينه ببعض شرائح الليمون ورقائق جوز الهند والزهور الصالحة للأكل.
المدة يستغرق التحضير 10 دقائق والطهي 2 ساعة و20 دقيقة.
المكونات (عضوية) لوجبة من 6 أشخاص.
للحشو:
1 علبة حليب جوز الهند كامل الدسم (مبرد طوال الليل في الثلاجة)
30 جرامًا من الكاجو الخام، منقوع في الماء المغلي لمدة 30 دقيقة
50 مل من شراب الأرز البني
5 ملاعق كبيرة من زيت جوز الهند المذاب
قشر 2 ليمونة غير مشمعة
1 ملعقة كبيرة من مسحوق الماتشا (اختياري، فقط للون)
للقاعدة:
100 جرام من الشوفان
50 جرامًا من اللوز
30 جرامًا من رقائق جوز الهند
3 ملاعق كبيرة من شراب الأرز البني
5 ملاعق كبيرة من زيت جوز الهند المذاب
