سخني الفرن على درجة حرارة 210 درجة مئوية / 190 درجة مئوية بالمروحة / علامة الغاز 6 ½.. ادهني طبق خبز سعة 3 لتر بالزبدة.
قطّعي البطاطا الحلوة والجزر الأبيض والبنجر إلى شرائح رفيعة جدًا (يُفضل استخدام الماندولين) وانقلي كل خضار إلى وعاء خاص به.
صبي 4 ملاعق كبيرة من الكريمة فوق كل حبة بطاطا حلوة وجزر أبيض، وملعقتين كبيرتين من الكريمة فوق البنجر. غطي كل وعاء من شرائح الخضار بنصف أونصة من جبن البارميزان المبشور وملعقة صغيرة من الزعتر المفروم. تبلي كل وعاء بسخاء بالملح والفلفل وقلبي المكونات معًا حتى تُغطى كل شرائح الخضار جيدًا.
صبي ربع كوب الكريمة المتبقي في قاع طبق خبز (بيضاوي) سعة 3 لتر ورشي نصف أونصة من جبن البارميزان والثوم المفروم.
أحضري كومة من البطاطا الحلوة ورصيها بشكل عمودي على سطح طبق الخبز. اتبع البطاطا الحلوة بصف من الجزر الأبيض، يليه صف من البنجر. كرر ذلك مع البطاطا الحلوة والجزر الأبيض والبنجر المتبقيين، لتكوين 6 صفوف من الخضروات الجذرية.
تبلي الجزء العلوي من الجراتان بالملح والفلفل ورشي باقي جبن البارميزان.
غطيه بورق الألمنيوم واخبزيه لمدة 30 دقيقة أو حتى تنضج الخضروات.
اكشفي غطاء الجراتان وغطيه بجبن الجرويير المبشور.
أعيدي الجراتان إلى الفرن بدون غطاء واستمري في الخبز لمدة 18 إلى 20 دقيقة إضافية أو حتى تنضج الخضروات ويذوب الجبن ويصبح الجزء العلوي بنيًا فاتحًا.
زينيه برش أوراق الزعتر الطازجة. قدميه.
المدة يستغرق التحضير 15 دقيقة والطهي 50 دقيقة.
المكونات (عضوية) لوجبة تكفي 8 أشخاص.
ملعقة كبيرة من الزبدة غير المملحة المخففة
1-2 حبة بطاطا حلوة طويلة (سمكها حوالي 2 بوصة)، مقشرة
3-4 جزر أبيض كبير، أطرافها مقلمة ومقشرة
3-5 حبات بنجر صغيرة، مقشرة
14 ملعقة كبيرة من الكريمة الثقيلة، مقسمة (الحليب كامل الدسم جيد، لكنه لا يصبح كريميًا بنفس القدر)
4 أونصات من جبن البارميزان المبشور، مقسمة
1 ملعقة كبيرة من الزعتر الطازج المفروم، مقسمة بالإضافة إلى المزيد للتزيين
1 فص ثوم مفروم
1 أونصة من جبن جرويير المبشور
ملح وفلفل حسب الرغبة
