حساسية الطعام مشكلة صحية شائعة، إذ يُصاب بها ملايين الأشخاص حول العالم. وبينما يدرك معظمنا مسببات الحساسية الشائعة، مثل الفول السوداني والمحار ومنتجات الألبان، إلا أن هناك العديد من الأطعمة التي لا يدرك الناس حتى احتمالية إصابتهم بالحساسية. تتراوح ردود الفعل التحسسية تجاه الطعام بين انزعاج خفيف وأعراض تُهدد الحياة، مما يجعل من الضروري معرفة ما قد يُسببها.
لماذا من المهم الانتباه إلى حساسية الطعام غير الشائعة؟
قد تكون العديد من هذه الأطعمة مسببات حساسية خفية، تختبئ في الوجبات والوجبات الخفيفة اليومية. إن فهم المخاطر المحتملة المرتبطة بأطعمة مثل الذرة والموز وبذور دوار الشمس يُساعدك على اتخاذ خيارات أفضل لصحتك. في حين أن بعض أنواع الحساسية قد تُسبب ردود فعل خفيفة فقط، إلا أن بعضها الآخر قد يُهدد الحياة، لذا فإن الوعي هو مفتاح حماية نفسك وأحبائك.
وفقًا لمراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها (CDC)، تُصيب حساسية الطعام ما يُقدر بـ 32 مليون أمريكي، ويتزايد العدد سنويًا. حتى لو لم تُعانِ من أي رد فعل من قبل، فمن الممكن أن تُصاب بحساسية الطعام في وقت لاحق من حياتك. معرفة العلامات والأعراض مهمة للكشف المبكر عن ردود الفعل الأكثر خطورة والوقاية منها.
ماذا تفعل إذا كنت تشك في إصابتك بحساسية غذائية؟
إذا كنت تعاني من أعراض مثل الشرى، أو التورم، أو صعوبة التنفس، أو اضطراب الجهاز الهضمي بعد تناول أطعمة معينة، فمن المهم استشارة أخصائي رعاية صحية. يمكنه إجراء فحوصات لتحديد ما إذا كنت تعاني من حساسية غذائية أو عدم تحمل.
يمكن أن يساعدك التواصل مع أخصائي الحساسية في تحديد الأطعمة التي تسبب رد الفعل، وتقديم إرشادات حول كيفية إدارة الحساسية لديك. إذا كنت تعاني من ردود فعل شديدة، فقد ينصحك بحمل محقنة أدرينالين آلية، مثل EpiPen، في حالة الطوارئ. دعونا نستكشف سبعة أطعمة يجهل معظم الناس احتمالية إصابتهم بالحساسية منها، بالإضافة إلى الأعراض التي يجب الانتباه لها.
- الجيلاتين
يوجد الجيلاتين غالبًا في حلوى الجيلاتين، وحلوى المارشميلو، وبعض أنواع الحلويات، ولكنه موجود أيضًا في اللقاحات والأدوية. لا يدرك الكثير من الناس أنهم قد يصابون بحساسية تجاه الجيلاتين، وهو مشتق من الكولاجين الحيواني. أعراض حساسية الجيلاتين
تشمل الأعراض ردود فعل جلدية، واضطرابات معوية، وفي الحالات الأكثر شدة، صدمة تأقية. حساسية الجيلاتين نادرة، ولكنها قد تكون خطيرة، خاصةً عند استخدامها في المنتجات الطبية.
كيفية تجنب حساسية الجيلاتين
لتجنب الجيلاتين، اقرأ ملصقات الطعام بعناية وابحث عن بدائل نباتية أو نباتية صرفة لا تحتوي على الجيلاتين. بالإضافة إلى ذلك، إذا كنت تعاني من حساسية معروفة تجاه الجيلاتين، فأخبر طبيبك ليتمكن من تجنب استخدام المنتجات الطبية التي تحتوي على الجيلاتين.
- الذرة
تُعد الذرة غذاءً أساسيًا في العديد من الأنظمة الغذائية حول العالم، ولكن من المثير للدهشة أنها قد تكون أيضًا مسببًا للحساسية. غالبًا ما يتم تجاهل حساسية الذرة نظرًا لوجودها في العديد من الأطعمة المصنعة، مما يجعل من الصعب تحديد السبب وراء رد الفعل التحسسي.
أعراض حساسية الذرة
قد يعاني الأشخاص المصابون بحساسية الذرة من أعراض مثل الشرى، والتورم، وآلام المعدة، والقيء، أو حتى الصدمة التأقية في الحالات الشديدة. بما أن الذرة تدخل في العديد من المنتجات، بما في ذلك شراب الذرة والفشار، وحتى بعض الأدوية، فقد يكون تجنبها أمرًا صعبًا.
كيفية تجنب حساسية الذرة
إذا كنت تشك في إصابتك بحساسية الذرة، فمن المهم التحقق من ملصقات الطعام بحثًا عن مكونات مثل نشا الذرة أو شراب الذرة عالي الفركتوز. قد تحتاج أيضًا إلى تجنب الأطعمة المصنعة والالتزام بالأطعمة الطازجة والكاملة لضمان عدم وجود أي آثار خفية للذرة.
٣. بذور دوار الشمس
تُعد بذور دوار الشمس من الوجبات الخفيفة الشائعة، خاصةً بين المهتمين بصحتهم. ومع ذلك، لا يدرك الكثيرون أن بذور دوار الشمس قد تُسبب ردود فعل تحسسية. حساسية بذور دوار الشمس نادرة نسبيًا، ولكن من المهم الانتباه إليها.
أعراض حساسية بذور دوار الشمس
تشمل الأعراض طفحًا جلديًا، وقيئًا، وحكة في الفم، وصعوبة في التنفس. قد يُعاني بعض الأشخاص من رد فعل تحسسي متأخر، بينما قد يُلاحظ آخرون الأعراض في غضون دقائق من التعرض.
كيفية تجنب حساسية بذور دوار الشمس
إذا كنت تشك في إصابتك بحساسية بذور دوار الشمس، فتحقق من وجودها في أطعمة مثل ألواح الجرانولا، والخبز، أو خليط المكسرات. يُعد زيت دوار الشمس مكونًا شائعًا آخر في العديد من الأطعمة المصنعة، لذا انتبه جيدًا للملصقات.
٤. بذور السمسم
أصبحت بذور السمسم من مسببات الحساسية الأكثر شيوعًا، وهي موجودة في مجموعة متنوعة من الأطعمة، من الخبز والبيغل إلى الحمص وتتبيلات السلطة. على الرغم من أن حساسية السمسم كانت أقل شهرة في الماضي، إلا أنها اكتسبت اهتمامًا متزايدًا في السنوات الأخيرة مع تزايد عدد الأشخاص الذين أبلغوا عن ردود فعل تحسسية.
أعراض حساسية السمسم
يمكن أن تشمل ردود الفعل التحسسية الشرى، وتورم الشفتين أو العينين، والسعال، وتقلصات المعدة، وفي الحالات الشديدة، الحساسية المفرطة. ووفقًا للكلية الأمريكية للحساسية والربو والمناعة، تُعتبر حساسية السمسم من أكثر مسببات الحساسية شيوعًا، ويتزايد انتشارها عالميًا.
كيفية تجنب حساسية السمسم
إذا كنت تعاني من حساسية تجاه السمسم، فمن المهم قراءة الملصقات بعناية وتجنب الأطعمة التي تحتوي على السمسم أو الطحينة أو أي شيء له علاقة بزيت السمسم. قد تحتوي بعض مستحضرات التجميل ومنتجات العناية الشخصية أيضًا على زيت السمسم، لذا تأكد من مراجعة هذه الملصقات جيدًا.
- الموز
الموز فاكهة شائعة ومحبوبة، ولكنه قد يُسبب أيضًا ردود فعل تحسسية، خاصةً لدى الأشخاص الذين يعانون من حساسية اللاتكس. تُعرف هذه الحالة بمتلازمة حساسية الموز، حيث تتشابه البروتينات في بعض الفواكه، مثل الموز، مع البروتينات الموجودة في اللاتكس، مما يُسبب تفاعلًا متبادلًا.
أعراض حساسية الموز
قد تشمل ردود الفعل الخفيفة تجاه الموز حكة في الفم أو الحلق أو الشفتين. في الحالات الأكثر خطورة، قد تتفاقم الأعراض إلى شرى، أو صعوبة في التنفس، أو اضطراب في المعدة. تُوضح الأكاديمية الأمريكية للحساسية والربو والمناعة أن الأشخاص الذين يُعانون من حساسية اللاتكس غالبًا ما يُصابون بردود فعل تجاه الموز والأفوكادو والكستناء نظرًا لتشابه تركيبها البروتيني.
كيفية تجنب حساسية الموز
إذا كنت تُعاني من حساسية تجاه الموز، فمن الأفضل تجنبه وتجنب أي منتجات تحتوي على مستخلصات الموز. كما يجب الحذر من الفواكه الأخرى التي قد تُسبب تفاعلًا متبادلًا، مثل الأفوكادو والكيوي.
- التوابل
في حين تُعتبر التوابل آمنة بشكل عام، إلا أن بعض الأشخاص يُصابون بحساسية تجاه بعض التوابل، بما في ذلك الكمون والكزبرة والبابريكا والكركم. يصعب تشخيص حساسية التوابل لأنها غالبًا ما تتضمن مكونات متعددة في الطبق الواحد.
أعراض حساسية التوابل
تشمل الأعراض الشائعة تهيج الجلد، والحكة، والطفح الجلدي، ومشاكل الجهاز التنفسي. ونظرًا لاستخدام التوابل بكميات قليلة، فقد يكون تحديد مسببات الحساسية بدقة أمرًا صعبًا.
كيفية تجنب حساسية التوابل
إذا كنت تشك في إصابتك بحساسية التوابل، فاستشر أخصائي حساسية لتحديد نوع التوابل المُسبب للحساسية. قد تحتاج إلى تجنب الأطعمة المُعبأة مسبقًا أو المُصنّعة، والتي غالبًا ما تُدرج “التوابل” دون تحديد أي منها.
- الأفوكادو
ازدادت شعبية الأفوكادو كمصدر صحي للدهون، ولكنه قد يكون أيضًا مسببًا غير متوقع للحساسية لدى بعض الأشخاص. ومثل الموز، يرتبط الأفوكادو بمتلازمة فاكهة اللاتكس، مما يعني أن الأشخاص الذين يعانون من حساسية اللاتكس قد يُصابون أيضًا بحساسية تجاه الأفوكادو.
أعراض حساسية الأفوكادو
قد تشمل الأعراض حكة في الفم، وتورمًا، وطفحًا جلديًا، أو حتى صعوبة في التنفس في الحالات الأكثر شدة. وفقًا للجمعية الأمريكية لحساسية اللاتكس، فإن التفاعل المتبادل بين اللاتكس وأطعمة مثل الأفوكادو مُوثّق جيدًا.
كيفية تجنب حساسية الأفوكادو
قد يكون تجنب الأفوكادو أمرًا صعبًا، خاصةً في المطاعم أو الأطعمة الجاهزة حيث يُعدّ مكونًا شائعًا. تأكد من السؤال عن المكونات واختر مصادر أخرى للدهون الصحية، مثل زيت الزيتون أو المكسرات.
الخلاصة
حساسية الطعام أكثر شيوعًا مما تظن، وبعض الأطعمة التي ذكرناها هي مسببات أقل شهرة يمكن أن تُسبب ردود فعل تحسسية. الذرة، وبذور السمسم، والموز، وبذور دوار الشمس، والتوابل، والجيلاتين، والأفوكادو، كلها أطعمة قد تُسبب أعراضًا غير متوقعة. إن الوعي بهذه المواد المُسببة للحساسية المحتملة واتخاذ خطوات لتجنبها يُمكن أن يُساعدك على البقاء بصحة جيدة وآمنة.
لذا، في المرة القادمة التي تستمتع فيها بوجبة خفيفة أو تُخطط لتناول وجبة، فكّر فيما إذا كانت إحدى هذه المواد المُسببة للحساسية الخفية قد تُؤثر عليك. باستخدام المعلومات الصحيحة، يمكنك التحكم في صحتك وتجنب ردود الفعل التحسسية غير السارة والخطيرة في بعض الأحيان.
