إذا كنت تتبع حمية الكيتو أو ترغب ببساطة في تقليل استهلاك السكر، فهذه الوصفة لشراب القيقب الخالي من السكر هي الحل الأمثل! بمكونات قليلة فقط، يمكنك الاستمتاع بنكهة القيقب الكلاسيكية دون الحاجة إلى الكربوهيدرات. كما أنها سهلة التحضير في المنزل!
المكونات:
كوب ونصف من الماء
¾ كوب من الإريثريتول أو مُحلي الكيتو المفضل لديك (مثل فاكهة الراهب أو مزيج من ستيفيا والإريثريتول)
ملعقة صغيرة من مستخلص القيقب (لنكهة القيقب الأصيلة)
نصف ملعقة صغيرة من صمغ الزانثان (يُكثّف قوام الشراب)
رشة ملح (اختياري، لموازنة الحلاوة)
ملعقة كبيرة من الزبدة أو زيت جوز الهند (اختياري، لنكهة أغنى)
طريقة التحضير:
سخّن الماء والمُحلي: في قدر صغير، سخّن الماء على نار متوسطة. أضف الإريثريتول (أو أي مُحلي آخر مناسب للكيتو) وحرّك حتى يذوب تمامًا. اترك الخليط يغلي على نار هادئة.
أضف نكهة القيقب: بمجرد ذوبان المُحلي، أضف مستخلص القيقب. قلّب جيدًا حتى يمتزج. هذا يُعطي الشراب نكهة القيقب اللذيذة والحلوة!
تكثيف الشراب: أضف صمغ الزانثان ببطء مع التحريك المستمر لمنع التكتلات. استمر في الخفق حتى يبدأ الشراب في التكاثف.
الطهي على نار هادئة والتعديل: اترك الشراب يغلي على نار هادئة لمدة 3-5 دقائق مع التحريك من حين لآخر. إذا كنت ترغب في نكهة أغنى، يمكنك إضافة ملعقة كبيرة من الزبدة أو زيت جوز الهند في هذه المرحلة.
التبريد والتخزين: بمجرد أن يصبح الشراب كثيفًا حسب رغبتك، ارفعه عن النار. اتركه يبرد قليلًا قبل سكبه في مرطبان أو زجاجة. سيزداد الشراب كثافةً مع تبريده.
التخزين في الثلاجة: احتفظ بشراب القيقب الكيتو في الثلاجة، حيث سيبقى صالحًا للاستخدام لمدة تصل إلى أسبوعين.
نصائح:
شراب أكثر كثافة: إذا كنت تفضل قوامًا أكثر كثافة، يمكنك إضافة القليل من صمغ الزانثان. لكن توخَّ الحذر، لأن إضافة الكثير قد يجعل الشراب كثيفًا جدًا.
التغييرات: يمكنك إضافة لمسة من خلاصة الفانيليا أو القرفة لإضفاء نكهة مميزة!
شراب القيقب الكيتو الخالي من السكر مثالي للرش على فطائر الكيتو والوافل، أو حتى استخدامه في حلويات الكيتو المفضلة لديك. استمتع بنكهة القيقب اللذيذة دون الحاجة إلى الكربوهيدرات!
