Сначала разогрейте духовку до 230 °C / 210 °C в конвекции / на газовой плите до отметки 8.
Нарежьте кабачки и баклажаны на куски размером примерно 2 см и положите их в большую форму для запекания вместе с помидорами. Форма должна быть достаточно большой, чтобы овощи удобно расположились в один слой, чтобы они не стали хрустящими. Приправьте солью, перцем и 1 столовой ложкой орегано.
Сбрызните 3 столовыми ложками оливкового масла и перемешайте, чтобы все овощи были покрыты приправой и маслом.
Разрежьте пополам головку чеснока по экватору, разрежьте лимон на четвертинки и добавьте их к овощам.
Сбрызните кожу куриных бедер оставшимися 2 столовыми ложками оливкового масла и хорошо приправьте солью, перцем и оставшейся ½ столовой ложки орегано. Положите куриные бедра среди овощей так, чтобы они касались дна формы. Запекайте в духовке в течение 35 минут.
Выньте противень из духовки и посыпьте оливками. Верните в духовку еще на 10 минут.
Если на этом этапе куриная кожа не такая золотистая и хрустящая, как вам хотелось бы, увеличьте температуру духовки на 10 °C для завершающей стадии приготовления.
Когда время приготовления истечет, выньте противень из духовки, посыпьте фетой и подавайте горячим
Длительность Приготовление занимает 15 минут, а приготовление — 40 минут.
Ингредиенты (органические) На порцию из 4 человек
500 г (2-3) цуккини
400 г (1-2) баклажана
350 г помидоров черри
1 ½ ч. л. сушеного орегано
5 ст. л. оливкового масла
1 целая головка чеснока
1 лимон
8 куриных бедрышек, с костями, с кожей
100 г черных оливок без косточек
100 г феты
