Cảm giác thèm ăn của bạn không phải ngẫu nhiên. Chúng là một phần trong mã số sinh học của cơ thể bạn, một loạt các tín hiệu có thể cho bạn biết rất nhiều về những gì đang diễn ra bên trong. Đôi khi chúng mang tính cảm xúc hoặc thói quen, nhưng những lúc khác, chúng chỉ ra những khoảng trống dinh dưỡng thực sự, sự mất cân bằng hoặc căng thẳng mà cơ thể bạn đang cố gắng điều chỉnh.
Nếu bạn học cách đọc những tín hiệu đó như một thám tử, bạn có thể bắt đầu phát hiện sự thiếu hụt dinh dưỡng trước khi chúng trở thành những vấn đề lớn hơn. Điều đó không có nghĩa là mọi cơn thèm sô-cô-la đều là một chẩn đoán, nhưng nó có nghĩa là cảm giác thèm ăn của bạn có thể là một manh mối hữu ích khi bạn chú ý đến các mô hình.
Tại sao việc theo dõi cảm giác thèm ăn quan trọng hơn mọi người nghĩ
Cảm giác thèm ăn thường bị coi là thiếu ý chí hoặc ăn uống theo cảm xúc, nhưng chúng cũng có thể là cách cơ thể bạn cố gắng lấy thứ mà nó cần. Các chuyên gia sức khỏe cho biết cảm giác thèm ăn đôi khi có thể là dấu hiệu của sự thiếu hụt dinh dưỡng, và cơ thể tự nhiên tìm kiếm các thực phẩm giàu một chất dinh dưỡng cụ thể khi nó bị thiếu chất dinh dưỡng đó.
Đó là ý tưởng cốt lõi đằng sau “giải mã mã số sinh học của cơ thể bạn”: não bộ và cơ thể của bạn liên tục theo dõi trạng thái bên trong của bạn, và khi có điều gì đó không ổn, chúng gửi tín hiệu cho bạn. Đôi khi những tín hiệu đó xuất hiện dưới dạng cảm giác thèm một loại thực phẩm cụ thể.
Phần phức tạp là cảm giác thèm ăn không phải lúc nào cũng rõ ràng. Nghiên cứu cho thấy nhiều cơn thèm bị ảnh hưởng bởi căng thẳng, giấc ngủ, hormone và thói quen, không chỉ là mức độ dinh dưỡng. Nhưng một số mô hình đủ mạnh để có thể trở thành manh mối hữu ích nếu bạn biết cách giải thích chúng.
Tư duy thám tử: Mô hình hơn là những cơn thèm đơn lẻ
Nguyên tắc đầu tiên để trở thành thám tử ăn kiêng của chính bạn là tìm kiếm các mô hình, không phải những cơn thèm nhất thời. Một cơn thèm sô-cô-la đơn lẻ không phải là một chẩn đoán. Một cơn thèm sô-cô-la tái diễn, dữ dội kèm theo mệt mỏi, chuột rút cơ hoặc ngủ kém có ý nghĩa hơn nhiều.
Hãy chú ý đến:
- Tần suất cơn thèm xuất hiện.
- Thời điểm trong ngày nó xuất hiện.
- Bạn còn cảm thấy gì khác (mệt mỏi, căng thẳng, cáu kỉnh, đầu óc mơ hồ).
- Chế độ ăn tổng thể của bạn trông như thế nào.
- Liệu cơn thèm có giảm bớt khi bạn thay đổi chế độ dinh dưỡng hoặc giấc ngủ không.
Cách tiếp cận dựa trên mô hình đó là cách bạn bắt đầu biến những cơn thèm mơ hồ thành những manh mối có thể hành động được.
Những cơn thèm phổ biến và ý nghĩa của chúng
Cơn thèm sô-cô-la
Sô-cô-la là một trong những cơn thèm được bàn luận nhiều nhất trong các cuộc trò chuyện về sự thiếu hụt. Nhiều nguồn tin liên kết cơn thèm sô-cô-la dữ dội hoặc bồn chồn với sự thiếu hụt magiê, và một số cũng đề cập đến mối liên hệ có thể có với đồng, vitamin B và axit béo thiết yếu.
Một chuyên gia nói rằng cơn thèm sô-cô-la bồn chồn thường là dấu hiệu của sự thiếu hụt magiê, và việc thèm các loại hạt và đậu cũng có thể chỉ ra lượng magiê thấp. Một nguồn khác lưu ý rằng thanh sô-cô-la, đặc biệt là sô-cô-la đen, chứa magiê và sắt, và việc thèm sô-cô-la có thể liên quan đến một trong hai loại thiếu hụt này.
Nếu sô-cô-la là thứ bạn luôn tìm đến, hãy tự hỏi:
- Bạn có bị co giật cơ, chuột rút hoặc mệt mỏi không?
- Bạn có cảm thấy lo lắng, cáu kỉnh hoặc ngủ kém không?
- Bạn có ăn rất ít các loại hạt, hạt giống, đậu hoặc rau xanh không?
Nếu có, các thực phẩm giàu magiê như các loại hạt, hạt giống, đậu và rau xanh có thể là phản ứng thông minh hơn thanh kẹo.
Cơn thèm đường và đồ ngọt
Cơn thèm đường liên tục thường liên quan đến sự mất ổn định lượng đường trong máu và một số khoảng trống về khoáng chất và vitamin. Các nguồn tin liên kết cơn thèm đường với sự thiếu hụt crom, magiê và vitamin B, tất cả đều đóng vai trò trong việc ổn định lượng đường trong máu và năng lượng.
Thiếu crom có thể phá vỡ sự cân bằng đường trong máu, dẫn đến năng lượng thấp và sau đó là cơn thèm đồ ngọt, và cơn thèm trong lúc căng thẳng hoặc tâm trạng thất thường có thể bắt nguồn từ sự thiếu hụt vitamin B. Cơn thèm đường có thể bắt nguồn từ nhiều sự thiếu hụt khác nhau, bao gồm crom, phốt pho, lưu huỳnh và tryptophan.
Hãy tự hỏi:
- Bạn có cảm thấy run rẩy, cáu kỉnh hoặc đầu óc mơ hồ giữa các bữa ăn không?
- Bạn có phụ thuộc vào carbohydrate tinh chế và đồ ăn nhẹ có đường để lấy năng lượng nhanh không?
- Bạn có ăn rất ít ngũ cốc nguyên hạt, đậu, các loại hạt hoặc thực phẩm giàu protein không?
Nếu vậy, tập trung vào protein, chất xơ và các khoáng chất như crom và magiê có thể giúp ổn định lượng đường trong máu và giảm cơn thèm theo thời gian.
Cơn thèm mặn
Cơn thèm đồ ăn nhẹ có vị mặn như khoai tây chiên thường liên quan đến sự mất cân bằng điện giải, đặc biệt là natri, nhưng cũng có kali và đôi khi là mệt mỏi tuyến thượng thận. Cơn thèm thực phẩm mặn có thể chỉ ra sự thiếu hụt natri, trong khi một nguồn khác cho biết cơn thèm muối cũng có thể liên quan đến mất nước và mất điện giải.
Một số chuyên gia cũng liên kết cơn thèm muối với sự thiếu hụt omega-3 và selen, đặc biệt khi kết hợp với mệt mỏi hoặc tâm trạng thấp.
Những câu hỏi cần xem xét:
- Bạn có đổ mồ hôi nhiều, tập thể dục nặng hoặc đang bị căng thẳng mãn tính không?
- Bạn có uống nhiều nước nhưng không đủ chất điện giải không?
- Bạn có ăn rất ít thực phẩm nguyên chất và chủ yếu là thực phẩm chế biến sẵn không?
Nếu bạn bị mất nước hoặc thiếu điện giải, việc thêm thực phẩm giàu khoáng chất, đủ muối và đủ chất lỏng có thể giúp ích nhiều hơn là chỉ ăn thêm khoai tây chiên.
Cơn thèm carbohydrate và bánh mì
Cơn thèm bánh mì, mì ống hoặc các carbohydrate tinh chế khác có thể là dấu hiệu của một số điều: lượng đường trong máu dao động, ngủ kém, và đôi khi là những khoảng trống dinh dưỡng cụ thể. Cơn thèm carbohydrate như bánh mì và mì ống có thể chỉ ra sự thiếu hụt nitơ, trong khi một nguồn khác liên kết cơn thèm carbohydrate với giấc ngủ kém và nhu cầu năng lượng nhanh.
Một nguồn khác nói rằng cơn thèm bánh mì và bánh mì nướng là do lượng nitơ không đủ, và cơn thèm ngũ cốc chế biến có thể là triệu chứng của sự thiếu hụt folate.
Nếu bạn liên tục tìm đến carbohydrate:
- Bạn có ngủ kém hoặc đang bị căng thẳng cao không?
- Bạn có bỏ qua protein trong các bữa ăn không?
- Bạn có ăn rất ít đậu, các loại hạt, hạt giống hoặc rau xanh không?
Cải thiện giấc ngủ, lượng protein và sự cân bằng bữa ăn tổng thể thường làm giảm cơn thèm carbohydrate hiệu quả hơn so với cố gắng kìm nén chúng.
Cơn thèm đá và các vật không phải thực phẩm
Cơn thèm đá, đất hoặc các vật không phải thực phẩm khác là một trong những tín hiệu thiếu hụt đặc trưng nhất. Nhai đá liên tục hoặc thèm đá có liên quan chặt chẽ đến thiếu máu do thiếu sắt, và sự thôi thúc mãnh liệt muốn ăn các chất không ăn được, có vị đất, được gọi là chứng dị thực (pica), thường liên quan nhất đến sự thiếu hụt sắt, kẽm hoặc canxi.
Cơn thèm đá, được gọi là chứng pagophagia, thường liên quan đến lượng sắt thấp, có hoặc không có thiếu máu, và chứng dị thực thường liên quan đến sự thiếu hụt sắt. Tăng cường sắt thông qua các thực phẩm như rau bina, đậu lăng hoặc thịt đỏ và kết hợp chúng với vitamin C để hấp thụ tốt hơn thường có thể làm giảm cơn thèm.
Nếu bạn thèm đá hoặc các vật không phải thực phẩm:
- Bạn có cảm thấy mệt mỏi bất thường, xanh xao hoặc khó thở không?
- Bạn có kinh nguyệt nhiều, lượng sắt trong chế độ ăn thấp hoặc các vấn đề tiêu hóa không?
- Bạn có đang mang thai hoặc mới sinh con không?
Đây là một dấu hiệu đỏ đáng để thảo luận với bác sĩ, vì thiếu sắt có thể trở nên nghiêm trọng nếu không được điều trị.
Cơn thèm thịt đỏ và protein
Sự thèm muốn mãnh liệt thịt đỏ thường có thể báo hiệu sự thiếu hụt sắt, kẽm hoặc vitamin B12, tất cả đều có nhiều trong thịt đỏ. Những người liên tục thèm thịt đỏ có thể bị thiếu sắt, và một nguồn khác cho biết sự thiếu hụt vitamin B12 có thể biểu hiện là thiếu máu, năng lượng thấp và thèm thịt.
Nếu bạn đột nhiên thèm bít tết hoặc bánh mì kẹp thịt:
- Bạn có ăn chay hoặc thuần chay mà không có kế hoạch cẩn thận về B12 và sắt không?
- Bạn có năng lượng thấp, đầu óc mơ hồ hoặc thường xuyên bị bệnh không?
- Kinh nguyệt của bạn có nhiều hoặc chế độ ăn của bạn ít protein và khoáng chất không?
Trong những trường hợp này, việc giải quyết sự thiếu hụt sắt, kẽm và B12 thông qua chế độ ăn uống hoặc thực phẩm bổ sung có thể giúp giảm cơn thèm và cải thiện năng lượng.
Cơn thèm sữa và canxi
Cơn thèm phô mai, sữa hoặc các sản phẩm từ sữa khác đôi khi có thể chỉ ra khoảng trống canxi hoặc sắt. Nếu bạn cảm thấy muốn ăn phô mai, đậu phụ hoặc các sản phẩm từ sữa khác, lượng sắt hoặc canxi của bạn có thể thấp. Những người thèm các sản phẩm từ sữa như phô mai có thể không tiêu thụ đủ canxi.
Một số chuyên gia cũng liên kết cơn thèm nước ngọt có ga với sự thiếu hụt canxi và magiê.
Nếu sữa là cơn thèm của bạn:
- Bạn có đang nhận đủ thực phẩm giàu canxi như rau xanh, vừng hoặc thực phẩm tăng cường không?
- Bạn có đang bị căng thẳng cao hoặc uống nhiều nước ngọt có ga không?
- Bạn có dấu hiệu thiếu sắt hoặc năng lượng thấp không?
Cơn thèm thực phẩm béo và omega-3
Cơn thèm thực phẩm béo và carbohydrate cùng lúc đôi khi có thể phản ánh sự thiếu hụt omega-3, đặc biệt khi kết hợp với thay đổi tâm trạng, đầu óc mơ hồ hoặc tâm trạng thấp. Một người bị thiếu hụt omega-3 có cơn thèm đồ ngọt, phô mai, thực phẩm béo và carbohydrate, và có thể bị các cơn tâm trạng tồi tệ và đầu óc mơ hồ không thường xuyên.
Nếu bạn luôn tìm đến thực phẩm béo, béo ngậy hoặc chiên rán:
- Bạn có ăn rất ít cá, các loại hạt, hạt giống hoặc thực phẩm thực vật giàu omega-3 không?
- Bạn có gặp vấn đề về tâm trạng, sự tập trung hoặc da khô không?
- Chế độ ăn của bạn có rất ít chất béo lành mạnh nói chung không?
Thêm thực phẩm giàu omega-3 như cá béo, hạt lanh, hạt chia và quả óc chó có thể giúp giải quyết loại cơn thèm này theo thời gian.
Những giới hạn của mã số cơn thèm
Điều quan trọng là phải trung thực về những giới hạn ở đây. Nhiều cơn thèm bị thúc đẩy bởi căng thẳng, thiếu ngủ, hormone và thói quen, không chỉ là mức độ dinh dưỡng. Nghiên cứu cho thấy cơn thèm thường được gây ra bởi các yếu tố cảm xúc và môi trường, và không phải mọi cơn thèm đều tương ứng chính xác với một sự thiếu hụt.
Một số cơn thèm, như cơn thèm các vật không phải thực phẩm, có liên quan chặt chẽ đến các sự thiếu hụt cụ thể như sắt. Những cơn thèm khác, như cơn thèm đường hoặc carbohydrate nói chung, có nhiều khả năng phản ánh lượng đường trong máu dao động, ngủ kém hoặc căng thẳng hơn là một loại vitamin bị thiếu duy nhất.
Đó là lý do tại sao cơn thèm là manh mối, không phải chẩn đoán. Chúng được sử dụng tốt nhất như một phần của bức tranh lớn hơn bao gồm chế độ ăn uống, giấc ngủ, căng thẳng và sức khỏe tổng thể của bạn.
Cách trở thành thám tử ăn kiêng của chính bạn
Để giải mã mã số sinh học của cơ thể bạn, hãy bắt đầu coi cơn thèm là dữ liệu:
- Ghi lại những gì bạn thèm, khi nào và những gì khác đang diễn ra.
- Tìm kiếm các mô hình trong nhiều ngày và nhiều tuần.
- Kiểm tra chất lượng chế độ ăn tổng thể và thời gian bữa ăn của bạn.
- Xem xét mức độ ngủ, căng thẳng và hoạt động.
- Sử dụng các giải pháp dựa trên thực phẩm trước khi chuyển sang thực phẩm bổ sung.
Nếu một mô hình cơn thèm vẫn tiếp diễn, hoặc nếu bạn có các triệu chứng như mệt mỏi, rụng tóc, đầu óc mơ hồ hoặc thường xuyên bị bệnh, bạn nên thảo luận với bác sĩ và có thể kiểm tra xét nghiệm sắt, B12, magiê và các chất dinh dưỡng quan trọng khác.
Kết luận
Cơn thèm của bạn là một phần trong mã số sinh học của cơ thể bạn, một loạt các tín hiệu có thể giúp bạn phát hiện sự thiếu hụt dinh dưỡng nếu bạn biết cách đọc chúng.
Sô-cô-la có thể chỉ ra magiê, đường có thể chỉ ra crom và vitamin B, muối có thể chỉ ra điện giải, đá có thể chỉ ra sắt, thịt đỏ có thể chỉ ra sắt và B12, và thực phẩm béo có thể chỉ ra omega-3, nhưng chìa khóa là tìm kiếm các mô hình, không phải những cơn thèm đơn lẻ.
Bằng cách trở thành thám tử ăn kiêng của chính mình, bạn có thể biến cơn thèm từ tác nhân gây cảm giác tội lỗi thành những manh mối hữu ích giúp bạn điều chỉnh dinh dưỡng và hỗ trợ sức khỏe lâu dài.
Sources:
