Công thức cơ bản làm bánh bao hấp nhân dừa lá dứa, lấy cảm hứng từ hương vị truyền thống Đông Nam Á. Những chiếc bánh này mềm, thơm và ngon!
Nguyên liệu: Hữu cơ
Phần bột:
2 cốc bột mì đa dụng
2 thìa cà phê men nở
3 thìa canh đường
1/2 cốc sữa ấm (hoặc nước cốt dừa để tăng thêm hương vị)
2 thìa canh nước ép lá dứa hoặc 1 thìa cà phê chiết xuất lá dứa (để tạo màu xanh)
2 thìa canh dầu thực vật
Phần nhân dừa:
1 cốc dừa tươi nạo (hoặc dừa nạo sợi không đường)
1/4 cốc đường thốt nốt (hoặc đường nâu)
2 thìa canh nước
1/4 thìa cà phê muối
1 thìa cà phê bột bắp hòa tan trong 1 thìa canh nước (tùy chọn, để nhân đặc hơn)
Hướng dẫn:
Chuẩn bị bột:
Trong một tô trộn, trộn bột mì, đường và men nở.
Thêm sữa ấm, nước ép lá dứa và dầu ăn. Nhào cho đến khi tạo thành khối bột mịn.
Đậy bằng khăn ẩm và ủ bột trong khoảng 1 giờ, hoặc cho đến khi bột nở gấp đôi.
Làm nhân dừa:
Cho dừa nạo, đường thốt nốt, nước và muối vào chảo, đun trên lửa vừa.
Khuấy liên tục cho đến khi đường tan hết và hỗn hợp đặc lại. Thêm bột bắp nếu cần.
Để nhân nguội hoàn toàn trước khi dùng.
Làm bánh:
Ấn bột xuống và chia thành các phần bằng nhau.
Dát mỏng từng miếng bột, cho một thìa nhân dừa vào giữa và dán kín các mép lại để tạo thành bánh.
Đặt từng miếng bánh lên một tờ giấy dầu nhỏ.
Hấp bánh:
Xếp bánh vào xửng hấp, chừa khoảng trống giữa các bánh.
Hấp trong 10–12 phút ở lửa vừa.
Dùng và thưởng thức:
Để bánh nguội bớt trước khi dùng. Bánh mềm, xốp và thơm mùi dừa!
Để tăng thêm độ chân thực, hãy dùng lá dứa tươi để ép lấy nước bằng cách xay nhuyễn lá với nước và lọc lấy nước. Hãy cho tôi biết nếu bạn muốn hướng dẫn chi tiết hơn hoặc muốn có thêm biến tấu nhé!
