Nếu bạn đang theo chế độ ăn keto hoặc chỉ đơn giản là muốn giảm đường, công thức siro cây phong không đường này chính là giải pháp hoàn hảo! Chỉ với vài nguyên liệu đơn giản, bạn có thể thưởng thức hương vị cây phong cổ điển mà không cần nạp quá nhiều carbohydrate. Hơn nữa, công thức này cực kỳ dễ làm tại nhà!
Nguyên liệu:
1 1/2 cốc nước
¾ cốc erythritol hoặc chất tạo ngọt keto yêu thích của bạn (như quả la hán hoặc hỗn hợp stevia và erythritol)
1 thìa cà phê chiết xuất cây phong (để có hương vị cây phong đích thực)
½ thìa cà phê xanthan gum (chất này làm đặc siro)
Một chút muối (tùy chọn, để cân bằng vị ngọt)
1 thìa canh bơ hoặc dầu dừa (tùy chọn, để có hương vị đậm đà hơn)
Hướng dẫn:
Đun nước và chất tạo ngọt: Đun nước trong một chiếc chảo nhỏ ở lửa vừa. Thêm erythritol (hoặc chất tạo ngọt thân thiện với keto khác) và khuấy cho đến khi tan hoàn toàn. Đun nhỏ lửa hỗn hợp.
Thêm hương vị cây phong: Sau khi chất tạo ngọt tan hết, thêm chiết xuất cây phong. Khuấy đều cho đến khi hòa quyện. Điều này sẽ mang lại cho siro hương vị lá phong thơm ngon, ngọt ngào!
Làm đặc siro: Từ từ cho xanthan gum vào, khuấy đều. Nhớ cho từ từ vào trong khi khuấy để tránh vón cục. Tiếp tục khuấy cho đến khi siro bắt đầu đặc lại.
Hầm nhỏ lửa & Điều chỉnh: Đun nhỏ lửa siro trong khoảng 3–5 phút, thỉnh thoảng khuấy đều. Nếu muốn có hương vị đậm đà hơn, bạn có thể thêm một thìa bơ hoặc dầu dừa vào lúc này.
Làm nguội và Bảo quản: Khi siro đã đặc theo ý thích, hãy nhấc siro ra khỏi bếp. Để nguội bớt trước khi đổ vào lọ hoặc chai. Siro sẽ đặc hơn khi nguội.
Bảo quản trong tủ lạnh: Bảo quản siro lá phong keto trong tủ lạnh, có thể để được đến 2 tuần.
Mẹo:
Siro đặc hơn: Nếu muốn siro đặc hơn, bạn có thể thêm một chút xanthan gum. Tuy nhiên, hãy cẩn thận, vì cho quá nhiều có thể khiến siro quá đặc.
Các biến thể: Bạn có thể thêm một chút chiết xuất vani hoặc quế để tạo hương vị độc đáo!
Siro lá phong keto không đường này hoàn hảo để rưới lên bánh kếp keto, bánh quế, hoặc thậm chí dùng trong các món tráng miệng keto yêu thích của bạn. Hãy thưởng thức trọn vẹn hương vị lá phong mà không cần đến carbohydrate!
