لتحضير الكاري؛ أضيفي زيت جوز الهند والبصل المفروم إلى مقلاة كبيرة واطهيهما على نار متوسطة لمدة 6 دقائق تقريبًا حتى ينضجا ثم أضيفي الثوم والتوابل وقلبي لبضع دقائق أخرى.
أضيفي مكعبات القرع وقلبي لتغطيتها بالبصل والتوابل، اطهيها لبضع دقائق ثم أضيفي حليب جوز الهند والماء. اتركي الخليط على نار هادئة لمدة 20 دقيقة أخرى حتى ينضج القرع.
أضيفي الحمص وزبدة الفول السوداني والصلصة وعصير الليمون والكزبرة. أضيفي المزيد من الكزبرة وتبليها وأضيفي الفول السوداني المطحون.
لتحضير السلطة؛ قطعي الشمر إلى شرائح رفيعة ثم اعصري الليمون فوقها.
لتحضير صلصة الطحينة. أضيفي جميع المكونات إلى مفرمة صغيرة واخلطيها جيدًا. أو اهرس الثوم والملح والفلفل في الهاون والمدقة إذا لم تتوفر مفرمة صغيرة ثم اخلطي جميع المكونات جيدًا في وعاء صغير. تبلي الشمر بالصلصة.
بالنسبة للخبز المسطح؛ سخني مقلاة القلي حتى تصبح ساخنة، ثم في وعاء منفصل، اخلطي الدقيق والزيت والملح والفلفل ثم أضيفي الماء. اخلطي المكونات لتكوين عجينة واعجنيها قليلاً حتى تتماسك.
على لوح التقطيع المرشوش بالدقيق، افردي العجينة ثم ضعيها في مقلاة القلي.
سينضج الخبز المسطح حرفيًا في غضون دقيقتين، فقط اقلبيه عندما يبدأ الجانب السفلي في التفحم واطهي الجانب الآخر لمدة دقيقة أو نحو ذلك.
المدة يستغرق تحضيره 20 دقيقة، وطهيه 30 دقيقة
المكونات (عضوية) لوجبة لشخصين.
بالنسبة للخبز المسطح؛
كوب دقيق حسب الرغبة
نصف كوب ماء
قليل من زيت الزيتون
ملح
فلفل
للكاري:
ملعقة كبيرة من زيت جوز الهند
بصلة واحدة مفرومة ناعماً
2 فص ثوم مقطع إلى شرائح
ملعقة كبيرة من الكركم
ملعقة كبيرة من بذور الخردل الأسود
ملعقة كبيرة من بذور الكمون
ملعقة كبيرة من الكزبرة
قرع جوز مقشر ومقطع إلى مكعبات
علبة واحدة من حليب جوز الهند
نصف علبة ماء
علبة واحدة من الحمص
ملعقة كبيرة من زبدة الفول السوداني
ملعقة كبيرة من صلصة التماري
عصير نصف ليمونة
حفنة من الكزبرة
ملعقة كبيرة من ملح البحر
لسلطة الشمر؛
حبة شمر واحدة
عصير ليمونة
صلصة الطحينة والتفاح؛
ملعقة كبيرة من الطحينة
3 ملاعق كبيرة من عصير التفاح
نصف كوب ماء
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
2 فص ثوم
ملح وفلفل
