सबसे पहले, गोभी को जितना हो सके उतना पतला काटें, खजूर को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटें, सेब को भी वेजेज में काटें और नट्स को छोड़कर बाकी सभी सामग्री के साथ मिक्सिंग बाउल में डालें। मिक्स करें और लगभग 10 मिनट के लिए मैरिनेट होने दें।
मैरिनेट करते समय, अपने ओवन को 225ºC पर चालू करें और बेकिंग पेपर के साथ बेकिंग शीट को लाइन करें।
बेकिंग शीट पर समान रूप से मिक्स की गई गोभी को फैलाएं और 17 मिनट के लिए ओवन में तेज़ आँच पर भूनें।
गोभी को आधे रास्ते में पलट दें, और आखिरी 5 मिनट में नट्स डालें। पकाने का समय आपके ओवन पर निर्भर करता है। आप चाहते हैं कि गोभी नरम हो जाए और किनारों पर कुरकुरे, थोड़े जले हुए हिस्से हों।
डिश परोसने के लिए तैयार है और इसे साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है: गर्म, ठंडा, या कुछ मिनटों के लिए ग्रिल के नीचे ताज़ा किया हुआ।
अवधि इसे तैयार करने में 15 मिनट और पकाने में 30 मिनट लगते हैं।
सामग्री (ऑर्गेनिक) 5 लोगों के लिए।
1/2 चम्मच तीखी मिर्च के गुच्छे (वैकल्पिक)
1/2 चम्मच सूखा लहसुन (वैकल्पिक)
25 ग्राम अपनी पसंद के मेवे
750 ग्राम पत्तागोभी
5 मुलायम खजूर (30 ग्राम)
1 सख्त सेब
1 ऑर्गेनिक नींबू का कसा हुआ छिलका + 1/2 नींबू का रस
2 बड़े चम्मच नारियल पाम शुगर (या 1 बड़ा चम्मच नियमित ब्राउन शुगर)
2 बड़े चम्मच रेड वाइन
4 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
1/4 चम्मच पिसी हुई लौंग (अगर आपके पास पाउडर नहीं है तो आप पूरी लौंग की कलियों को भी पीस सकते हैं)
1 चम्मच नमक
