सबसे पहले, एक बड़े बर्तन या डच ओवन में मध्यम आँच पर जैतून का तेल गरम करें। कटे हुए प्याज़ डालें और 3-4 मिनट तक भूनें, या जब तक वे नरम न होने लगें।
करी पेस्ट, करी पाउडर, पपरिका, लहसुन और नमक डालें और तब तक हिलाएँ जब तक कि मिश्रण का रंग थोड़ा गहरा न होने लगे और खुशबूदार न हो जाए, लगभग 1 मिनट।
चिकन शोरबा डालें और अच्छी तरह से हिलाएँ, बर्तन के निचले हिस्से को खुरचें। आँच को मध्यम-तेज़ करें।
फिर, कटे हुए शकरकंद और मिर्च डालें और उबाल लें। आँच को फिर से मध्यम कर दें, ढक दें और 10-12 मिनट तक या आलू के नरम होने तक पकाएँ।
नारियल का दूध और नींबू का रस डालें और 2-3 मिनट तक उबालें। आँच से उतारें।
मिर्च को बाहर निकालें और उनके डंठल हटा दें। मसाले के स्तर की पसंद के आधार पर, एक, दो, तीनों मिर्च या कोई भी वापस बर्तन में न डालें (नीचे नोट देखें)।
इमर्शन ब्लेंडर का उपयोग करके, सूप को चिकना और मलाईदार होने तक सावधानी से प्यूरी करें। चाहें तो धनिया के साथ परोसें।
अवधि इसे तैयार करने में 10 मिनट और पकाने में 25 मिनट लगते हैं।
सामग्री (ऑर्गेनिक)
2 लौंग लहसुन, कटा हुआ
½ चम्मच कोषेर नमक
2 कप चिकन शोरबा
2 पौंड शकरकंद, छिले और कटे हुए ~1 इंच के क्यूब्स
3 छोटी मिर्च (चिली डे आर्बोल)
1 13.5 औंस पूर्ण वसा वाले नारियल के दूध का डिब्बा
2 चम्मच नींबू का रस
2 चम्मच जैतून का तेल
1 पीला प्याज, कटा हुआ
1 चम्मच लाल करी पेस्ट
2 चम्मच करी पाउडर
1 चम्मच पेपरिका
धनिया (गार्निश के लिए) वैकल्पिक
