Organicbiofood News!जैविक उत्पादों की बिक्री में तेज़ी आ रही है।
कई दुकानों पर बिक्री बढ़ने और ज़्यादा से ज़्यादा खरीदार ऐसे खाद्य पदार्थ चाहते हैं जो स्वास्थ्यवर्धक और पर्यावरण के अनुकूल हों, खुदरा विक्रेताओं के पास और भी ज़्यादा श्रेणी लाभ की संभावना है, प्रस्तुतकर्ताओं ने कैलिफोर्निया के मोंटेरे में 2024 के जैविक उत्पाद शिखर सम्मेलन में कहा।
उदाहरण के लिए, मिनियापोलिस स्थित टारगेट कॉर्प में जैविक उत्पादों की बिक्री पिछले तीन वर्षों से सालाना लगभग 2% बढ़ी है और खुदरा विक्रेता की कुल उत्पाद डॉलर बिक्री में जैविक फलों और सब्जियों का हिस्सा 20% है, उत्पाद के उपाध्यक्ष रॉबी क्रूज़ ने कहा। इसमें जैविक केले शामिल हैं, जो खुदरा विक्रेता की कुल केले की गतिविधि का 33% हिस्सा है, उन्होंने कहा।
टारगेट खरीदार युवा होते हैं, और कई लोग जैविक उत्पादों की तलाश कर रहे हैं क्योंकि “वे ऐसे खाद्य पदार्थ चाहते हैं जो दवा के रूप में काम करें,” क्रूज़ ने कहा, साथ ही उन्होंने कहा कि ज़्यादा से ज़्यादा उपभोक्ता चाहते हैं कि खुदरा विक्रेता चयन के बारे में पारदर्शी रहें और स्टोर में अतिरिक्त जैविक किस्में हों।
जबकि मिलेनियल्स (28 से 43 वर्ष की आयु) और जेन जेड (12 से 27 वर्ष की आयु) जैसे वर्ग जैविक उत्पादों के अर्थ और लाभों को समझते हैं, “बहुत से अन्य लोगों को अभी भी उत्पादों के बारे में शिक्षित करने की आवश्यकता है,” यूनाइटेड नेचुरल फूड्स इंक. (UNFI) के उपाध्यक्ष, उत्पाद खरीद, पैट्रिक हैन्स ने कहा, जो कि प्रोविडेंस, आर.आई.-आधारित जैविक उत्पाद थोक विक्रेता और वितरक है।
क्रूज़ ने कहा कि इस तरह की शिक्षा पारंपरिक और जैविक उत्पादों के बीच घटते मूल्य अंतर पर जोर दे सकती है, साथ ही ग्राहकों को उत्पाद मूल्य पर विचार करते समय लागत से अधिक पर विचार करने के लिए प्रोत्साहित कर सकती है।
उन्होंने कहा कि खुदरा विक्रेता जैविक उत्पादों की विस्तृत किस्मों पर प्रकाश डाल सकते हैं जो खाने के अनुभव को बढ़ा सकते हैं। क्रूज़ ने कहा कि इस तरह की कार्रवाई खरीदारों को “ब्रांड एंबेसडर” में बदल सकती है जो स्टोर के जैविक उत्पादों के गुणों को अन्य उपभोक्ताओं के सामने पेश करते हैं।
हालांकि, उन्होंने कहा कि जैविक उत्पादों की बिक्री के लिए इष्टतम रणनीति खुदरा विक्रेता और स्टोर के अनुसार अलग-अलग होगी। क्रूज़ ने कहा, “आप कुकी-कटर दृष्टिकोण अपनाकर सफल नहीं होने जा रहे हैं।” इसके अलावा, खुदरा विक्रेताओं के लिए जैविक उत्पादों के विकास और खेत से लेकर स्टोर तक उत्पादों की यात्रा के बारे में पारदर्शी होना महत्वपूर्ण है, हेन्स ने कहा। “कई उपभोक्ता यह समझना चाहते हैं कि उत्पाद कैसे बढ़ता है और यह वाशिंगटन से फ्लोरिडा तक कैसे पहुंचा।” उन्होंने कहा कि आगे बढ़ते हुए, जैविक उत्पादों में उपभोक्ता की रुचि बढ़ेगी क्योंकि अधिक से अधिक खरीदार स्थिरता और मिट्टी के स्वास्थ्य और पुनर्जनन जैसे तत्वों पर ध्यान केंद्रित करेंगे। हेन्स ने कहा कि अधिक से अधिक खरीदार डिजिटल रूप से उत्पाद खरीदना चाहेंगे, उन्होंने कहा कि “ऑनलाइन उपस्थिति होना आज एक आवश्यकता है और कल और अधिक आवश्यकता होगी।” स्रोत:SN Supermarket News
