クリーミーローストカリフラワースープのレシピ

クリーミーローストカリフラワースープのレシピ

オーブンを200℃（ファンオーブン180℃／ガスオーブン6）に予熱します。カリフラワーとニンニクを大きめの天板に並べます。オリーブオイルを回しかけ、よく味付けします。約20分焼いたらニンニクを取り出し、カリフラワーをさらに20分、または外側はカリッと、内側は柔らかくなるまで焼きます。 ひよこ豆を天板に並べ、オリーブオイルを回しかけ、よく味付けします。20分後に取り出します。 大きめのフライパンにオリーブオイルを熱し、中火で玉ねぎを加えます。玉ねぎが柔らかくなり、焼き色がつくまで約10分炒めます。 カリフラワーが茹で上がったら、トッピング用に数枚取り分けておきます。カリフラワーと、絞ったニンニク、その他の材料をすべてフライパンに加えます。数分間煮込み、スティックブレンダーまたはフードプロセッサーで撹拌します。 スープの上に、カリカリのひよこ豆、カリフラワー、クルミを乗せ、エクストラバージンオリーブオイルを少量かけます。味を調えます。 クルミの作り方：小さめのフライパンでクルミを乾煎りし、メープルシロップとひとつまみの海塩を加えます。 調理時間：準備15分、調理60分。 材料（オーガニック）8人分 キャラメリゼしたクルミ：クルミ 大さじ3メープルシロップ 大さじ1エクストラバージンオリーブオイル 少々チリフレークスープ中くらいのカリフラワー 2個（みじん切り）オリーブオイル 大さじ1ニンニク 1玉中くらいの玉ねぎ 2個（みじん切り）フレッシュタイム 大さじ3野菜ストック 2パイントお好みの牛乳 250mlココナッツヨーグルト 大さじ3ニュートリショナルイースト 大さじ3（お好みで）アップルサイダービネガー 大さじ1海塩 大さじ1と1/2黒コショウ 少々クリスピーひよこ豆：ひよこ豆の缶詰 440g（水切り）オリーブオイル 大さじ1
クリーミーガーリックポテトサラダのレシピ

クリーミーガーリックポテトサラダのレシピ

ジャガイモをよく洗います。大きめの蓋付きキャセロール皿に入れ、熱した野菜ストック約800mlを加えます。 弱火で沸騰させ、キャセロールが少し浸るくらいの火加減で、ジャガイモに火が通り、ストックがほぼなくなるまで煮込みます。その後、ジャガイモをボウルに移します。 強火にしてバターをキャセロールに加えます。スライスしたマッシュルームを加えて、色がつくまで混ぜます。ワインで鍋の焦げ付きを落とし、火を弱めてニンニクを加えます。さらに2分間煮込みます。 残りのストックとクリーム100mlを加え、弱火で煮込みます。ジャガイモをキャセロール皿に戻し、かき混ぜながら5～7分間、十分に温まるまで煮込みます。 すりおろしたチーズと刻んだハーブを加えて混ぜ、火からおろします。塩コショウで味を調え、レモンの皮を散らします。出来上がりです。 調理時間：準備10分、調理20分。 材料（オーガニック）6人分 ベビーポテト 1kg（小さめがおすすめ）野菜ストック 900ml無塩バター 大さじ1ベビーマッシュルーム 300g（スライス）ニンニク（大）3かけ（みじん切り）白ワイン 60mlダブルクリーム 250ml熟成チェダーチーズ（細かくすりおろしたもの） 55gパセリのみじん切り 大さじ2チャイブのみじん切り 大さじ1ワックスをかけていないレモン 1個分の皮塩コショウ 適量
ズッキーニとニンジンのヌードルサラダのレシピ

ズッキーニとニンジンのヌードルサラダのレシピ

スパイラライザーまたは千切りピーラーを使って、ズッキーニとニンジンを麺状に切ります。ピーマンは種を取り、小さめの角切りにします。 ピーマンは種を取り、小さめの角切りにします。 ボウルにすべての材料を入れてドレッシングを作ります。4. 野菜をドレッシングで和え、ミントの葉、ピーナッツ、そしてお好みで薄切りにした赤唐辛子を添えます。お皿またはボウルに盛り付けてお召し上がりください。 所要時間：調理時間20分。調理は不要です。 材料（オーガニック）4人分 ドレッシング：リンゴ酢 大さじ1エクストラバージンオリーブオイル 大さじ2ごま油 大さじ1レモン果汁 1/2個分たまり醤油 大さじ1/2すりおろした生姜 大さじ1ニンニク 1かけ（潰したもの）ソフトブラウンシュガー 小さじ1～2（お好みで） サラダ：ズッキーニ 350gニンジン 150g黄ピーマン 1個ミントの小枝 2～3本ピーナッツ ひとつかみ赤唐辛子 1本（お好みで）
チョコレート、ピーナッツバター、ひよこ豆の冷蔵庫バーのレシピ

チョコレート、ピーナッツバター、ひよこ豆の冷蔵庫バーのレシピ

ひよこ豆、デーツ、ピーナッツバター、カカオ、ココナッツオイル、バニラ、たっぷりの海塩をフードプロセッサーまたは高速ブレンダーに入れます。滑らかな混合物になるまで撹拌します。カカオニブとヘーゼルナッツを加え、パルスで1回混ぜます。 17 x 22cmの天板にベーキングペーパーを敷き、混合物をスプーンで天板に入れます。端を滑らかにします。 小さな鍋に熱湯を沸かし、その上に小さなボウルを置き、チョコレートをゆっくりと溶かします。 天板に入れた混合物に溶かしたチョコレートを少しずつかけ、刻んだヘーゼルナッツを散らし、少量の塩を振りかけます。冷蔵庫で少なくとも4時間、または一晩冷やして固めます。 天板から取り出し、四角に切ります。バーは冷蔵庫で3～4日、冷凍庫で数週間保存できます。 調理時間：約15分。このレシピは加熱調理不要です。 材料（オーガニック）8人分 クランチピーナッツバター 大さじ4ローカカオ 大さじ5ココナッツオイル（溶かしたもの）大さじ3バニラエッセンス 小さじ1カカオニブ 大さじ2ひよこ豆の缶詰 400g（水切り）メジュールデーツ 250g（種抜き）ヘーゼルナッツ（刻んだもの）大さじ2（散らす分も加えてください）ヴィーガンチョコレート 40gシーソルトフレーク
ゴマブリットル入りチョコレートムースのレシピ

ゴマブリットル入りチョコレートムースのレシピ

チョコレートを湯煎で溶かします。 デーツ、味噌、冷水100mlをミキサーに入れます。デーツの粒が小さく残るまで撹拌します。ココナッツクリームを加え、滑らかになるまで約2～3分撹拌します。 ココナッツクリームにチョコレートを加えます。さらに1～2分、泡が立つまで撹拌します。 ムースを濾し器で濾します。4つの型（またはグラス）に流し込みます。冷蔵庫で3～4時間、固まるまで冷やします。 その間に、天板にクッキングシートを敷きます。ゴマをノンスティックの鍋に入れます。中火強で2分間、きつね色になるまで炒ります。時々かき混ぜます。ゴマをボウルかマグカップに移します。 鍋に砂糖を加えます。弱火で2～3分温めます。砂糖はかき混ぜないでください。キャラメルが琥珀色になったら、ゴマを加えて混ぜます。キャラメルをかき混ぜすぎると固まってしまうので、混ぜすぎないようにしてください。必要であれば、砂糖を優しく混ぜ、鍋を移動させて熱が一点に集中するようにします。ブリトルは密閉容器に入れれば1～2週間保存できます。 キャラメルを油をひいた耐熱皿に移し、素早く薄く伸ばします。置いて冷まします。デザートとして出す準備ができたら、ブリトルを砕いてください。 調理時間：準備時間12分、調理時間3.40分 材料（オーガニック）4人分 セサミブリットル：ゴマ 50gグラニュー糖 150gチョコレート味噌ムース：ダークチョコレート 200g種抜きメジュールデーツ 70gココナッツクリーム 250ml白味噌 大さじ1/2
栗とカボチャのタルトのレシピ

栗とカボチャのタルトのレシピ

タルトを作るには、カボチャを天板に並べ、オリーブオイルと塩コショウをふりかけ、30分焼きます。焼きあがったら置いておきます。 種とナッツを乾いたフライパンに入れ、中火で数分間トーストし、置いておきます。種、ナッツ、栗をフードプロセッサーに入れ、サクサクになるまでパルス撹拌します。混ぜ合わせたものを大きなボウルに移し、塩、オリーブオイル、メープルシロップ、バルサミコ酢を加えて混ぜます。 大さじ4杯分のミックスを取り分け、加えます。水と一緒にフードプロセッサーに戻し、ペースト状になるまで撹拌します。オーブンを190℃／ガス5に予熱します。 縁の高い小さめの天板にベーキングペーパーを敷き、その上にペーストを流し込み、天板の縁から側面にかけて手で形を整えます。フォークで生地に穴を開け、25分焼きます。 オーブンから取り出し、ペスト、スクワッシュ、クランブルミックスをトッピングします。オーブンに戻して10分焼きます。少し冷めたら、フレッシュタイムを加えます。 ペストの作り方：フードプロセッサーまたは高速ブレンダーにすべての材料を入れ、好みの食感になるまで撹拌します。途中で表面の粉を数回こすり落とす必要があるかもしれません。 スプラウトを調理する：中火のフライパンに油とスプラウトを入れ、柔らかくなり始めるまで数分間炒めます。ドレッシングの材料を瓶に入れ、振るかかき混ぜて混ぜ合わせます。ドレッシングをスプラウトにかけ、よく混ぜ合わせます。ローストしたヘーゼルナッツを添えてお召し上がりください。 所要時間：準備15分、調理40分 材料（オーガニック） ペスト用オーガニックケール たっぷり3つかみバジル ひとつかみヘーゼルナッツ 1/2カップニンニク 1かけオリーブオイル 大さじ3レモン 1/2個分の果汁海塩 大さじ1黒コショウ 少々ニュートリショナルイースト 大さじ4水 大さじ4～5バルサミコ酢とローストしたヘーゼルナッツを添えたスプラウトオーガニックヘーゼルナッツ（ロースト）大さじ2杯オーガニックスプラウト（外側の皮を取り除き、半分は半分に切る）3カップオリーブオイル大さじ1杯タルト生地オーガニックひまわりの種（ロースト）1カップオーガニッククルミ（ロースト）1カップオーガニック栗（茹でたもの）1カップ海塩大さじ1杯オリーブオイル大さじ2杯オーガニックメープルシロップ大さじ1杯バルサミコ酢大さじ1杯水大さじ4杯フレッシュタイムドレッシング糖蜜またはメープルシロップ大さじ1杯バルサミコ酢大さじ1杯たまり酢大さじ1.5杯塩 ひとつまみ材料オーガニックカボチャ（小）1個（スライス）オリーブオイル大さじ1杯塩こしょう
チェリーベイクウェルパフェのレシピ

チェリーベイクウェルパフェのレシピ

オートミールとチアシードの材料をすべて瓶に入れ、よく混ぜ合わせます。冷蔵庫で一晩、または少なくとも4時間冷やします。 小さめのフライパンに、種を取り除いたチェリー、メープルシロップ、少量の水を加えます。 中火で約5分間、チェリーが少し柔らかくなるまで加熱します。置いておきます。 ココナッツヨーグルトにメープルシロップとバニラを加えて混ぜます。 作り方：オートミールとチアシードのミックスを中くらいの容器2つまたは小さめの容器3つに重ねます。チェリー、ココナッツヨーグルト、アーモンドバターを加えます。この工程を繰り返します。 盛り付ける際に、アーモンドフレークとチェリーをトッピングします。 所要時間：準備10分、調理5分 材料（オーガニック）3人分 チェリー種抜きチェリー 180gメープルシロップまたはお好みの甘味料 大さじ1水 少々ココナッツヨーグルト 75gメープルシロップ 大さじ1（お好みで）バニラパウダーまたはバニラエッセンス 大さじ1/4アーモンドバター 大さじ1ローストしたフレークアーモンド 大さじ1チェリー 少々チアシード/オートミールチアシード 大さじ1オートミール 大さじ1アーモンドパウダー 大さじ1お好みの植物性ミルク 150mlアーモンドエッセンス 大さじ1/2バニラエッセンス 大さじ1/2メープルシロップ 大さじ1
チーズスカッシュカルボナーラとフライドマッシュルームのレシピ

チーズスカッシュカルボナーラとフライドマッシュルームのレシピ

ソースの作り方：オーブンを180℃に予熱します。バターナッツスクワッシュの皮をむき、丁寧に小さな角切りにして、天板に並べます。玉ねぎを加えます。オリーブオイル、塩、こしょうで和え、天板に広げます。ニンニクを加えます。約40分、または火が通り、きつね色になるまでローストします。20分後にニンニクを取り出します。ローストしたスクワッシュの4分の1を取っておきます。ソースの作り方：ローストしたスクワッシュ、トマトピューレ、パプリカ、塩、アーモンドミルク、オリーブオイル、ニュートリショナルイースト、皮をむいたローストガーリックをフードプロセッサーに入れます。クリーミーなソースになるまで撹拌します。少し水を加えてとろみをつけ、鍋に移します。フライパンに油をひき、マッシュルームを炒めます。柔らかくなるまで炒め、塩こしょうで味を調えます。パッケージの指示に従ってパスタを茹で、湯切りをします。ヴィーガンベーコンを加える場合は、パッケージの指示に従って茹でます。フライパンのソースにパスタを加え、かき混ぜながら弱火で温めます。ローストしたカボチャ、マッシュルーム、ベーコンをトッピングします。 調理時間：準備時間10分、調理時間1時間。 材料（オーガニック）4人分 ソーストマトピューレ 大さじ2アーモンドミルク 200mlオリーブオイル 大さじ2ニュートリショナルイースト 大さじ3スモークパプリカ 大さじ1海塩 大さじ1黒コショウ 少々 トッピングマッシュルーム 200g（スライス）オリーブオイル 大さじ1塩と黒コショウ 少々植物性ベーコン 100g（お好みで） その他中くらいのカボチャ 1個（皮をむく）玉ねぎ 1個（みじん切り）ニンニク 1玉オリーブオイル 大さじ1塩 大さじ1/2黒コショウ 大さじ1/4スパゲッティまたはお好みのパスタ 225g
ココナッツチャツネ入りチャナマサラのレシピ

ココナッツチャツネ入りチャナマサラのレシピ

まず、スパイスペーストの材料をすべてフードプロセッサー、ブレンダー、または乳鉢と乳棒に入れて作ります。使用する器具に応じて、すり潰すか、ブレンドするか、または叩いてペースト状になるまで混ぜ、取っておきます。 チャツネを作るには、乾燥ココナッツを小さなボウルに入れ、沸騰したお湯を注ぎます。ココナッツが水分を吸収して柔らかくなるまで15分ほど置き、水を切り、浸したお湯を約125ml取っておきます。 柔らかくなったココナッツ、生姜、唐辛子をフードプロセッサーまたはスパイスグラインダーに入れます。滑らかになるまですり潰し、必要に応じて取っておいたココナッツの浸し汁を少し加えてほぐします。塩を小さじ1.5杯ほどとライムジュースを加えます。 小さめのフライパンに油をひき、熱くなったらマスタードシードを加えます。マスタードシードが弾けるまで弱火で炒め、クミンシードとカレーリーフを加えます。バターまたは油をひき、強火で数秒間炒めます。テンパリングしたスパイスと油をチャツネに加え、よく混ぜます。 大きめのフライパンを中火で熱し、スパイスペーストを加えます。5分間炒め、トマトを加えて4分間、柔らかくなり始めるまで煮込みます。水200mlを加え、火を中弱火にして約30分間煮込みます。 最後にひよこ豆をフライパンに加え、混ぜ合わせます。ヨーグルトと、ココナッツシュガー（お好みで）を加えて混ぜます。味をみて、味を調えます。 盛り付けたら、チャナマサラの上にココナッツチャツネ、ローストしたヘーゼルナッツ、コリアンダーを添えます。 所要時間：準備時間約30分、調理時間約30分 材料（オーガニック）2人分 ココナッツチャツネ：無糖ココナッツフレーク 50g生姜 親指大（皮をむき、細かくすりおろす）小さめの青唐辛子 1/2個（種を取り除く）ライム 1/2個分の果汁菜種油またはアックスシードオイル 小さじ2ブラックマスタードシード 小さじ1/2クミンシード 小さじ1/2カレーリーフ 6枚スパイスペースト：菜種油 大さじ2大玉ねぎ 1個（粗みじん切り）クミンシード 小さじ2ニンニク 6かけ（皮をむき、親指大の生姜 1個（皮をむき、粗みじん切りにする）コリアンダーパウダー 小さじ2乾燥唐辛子フレーク 小さじ1/4生コリアンダー（茎も含め） 40g（粗みじん切りにする）ターメリックパウダー 小さじ1その他の材料ミニトマト（スライス） 300g缶詰 400gひよこ豆（洗って水気を切る）ココナッツヨーグルト 大さじ2～3ココナッツシュガー…
セロリのティッカマサラのレシピ

セロリのティッカマサラのレシピ

玉ねぎの皮をむき、薄切りにします。ニンニクとショウガの皮をむき、みじん切りにするかすりおろします。唐辛子は半分に切り、種と白い部分を取り除いて辛さを抑えます。唐辛子を細かく刻み、トマトは粗みじん切りにします。 セロリラブの根元を斜め切りにし、できるだけ果肉を残します。セロリラブの皮をむき、小さくて一口大に切ります。ひよこ豆は水気を切って洗います。 大きなフライパンに油大さじ2杯を入れ、中火で温めます。玉ねぎ、ニンニク、ショウガ、唐辛子を加えます。お好みの辛さになるようにティッカスパイスミックス大さじ1～2杯を加え、塩コショウをひとつまみ加えます。よく混ぜ、全体が少し柔らかくなるまで5分ほど炒めます。 ひよこ豆、セロリラブ、トマトを加えて混ぜます。乾燥レンズ豆を加え、ストックキューブとココナッツクリームを砕いて加えます。熱湯1リットルを注ぎ、かき混ぜて混ぜ合わせます。沸騰したら弱火にして蓋をし、弱火で30分煮込みます。 その間に、カーボロネロの硬い部分を切り落とし、葉は千切りにします。カレーが30分煮込まれたら、カーボロネロを加え、さらに5分、しんなりするまで煮込みます。 カレーの味を確かめ、必要であれば塩コショウを少々加えます。出来上がりです。 調理時間：10分と40分 材料（オーガニック）4人分 セロリラブ 1本オリーブオイル 大さじ2ひよこ豆缶詰 400gティッカスパイスミックス 大さじ1～2海塩玉ねぎ 2個ニンニク 2かけ生姜 親指1かけ唐辛子 1本トマト 400g挽きたて黒コショウ乾燥赤レンズ豆 150g野菜ストックキューブ 1個ココナッツクリーム 50g熱湯 1リットルカーボロネロ 50g