一部の植物性ミルクにまだ健康に影響を与えるフィトエストロゲンが含まれている理由
植物性ミルクはシンプルな乳製品フリーの代替品として販売されることが多いですが、すべての種類が化学的に同一というわけではありません。特に豆乳にはイソフラボンと呼ばれる天然のフィトエストロゲンが含まれており、他の植物性飲料には亜麻仁、ゴマ、オーツ麦、豆類などの成分からより少量のホルモン様植物化合物が含まれている場合があります。 「フィトエストロゲン」という言葉は、「エストロゲン」という言葉が含まれているため、警戒を感じさせるかもしれません。しかし、植物性フィトエストロゲンはヒトのエストロゲンと同じではなく、その効果は一般的にはるかに弱く、より選択的です。実際の話はもっと微妙で、これらの化合物はエストロゲン受容体と相互作用することができますが、それが有益か、中立的か、あるいは問題となる可能性があるかは、植物性ミルクの種類、摂取量、年齢、健康状態、腸内細菌叢、および全体的な食事に依存します。 フィトエストロゲンとは何か? フィトエストロゲンは植物によって作られる天然の化合物です。これらは食品に添加される合成ホルモンではなく、豆乳にヒトのエストロゲンが含まれているわけでもありません。代わりに、大豆にはゲニステイン、ダイゼイン、グリシテインなどのイソフラボンが含まれており、それらの分子構造は体内の主要なエストロゲンであるエストラジオールとやや類似しています。 この構造的類似性により、エストロゲン受容体と相互作用することができます。しかし、フィトエストロゲンは一般的にヒトのエストロゲンよりも弱く結合し、異なる組織で異なる効果を生み出すことがあります。 このため、科学者たちは大豆イソフラボンを選択的エストロゲン受容体調節薬のような挙動を示すと表現することがあります。特定の組織では弱いエストロゲン様効果を生み出すことがあり、他の組織ではより強力な内因性エストロゲンと競合し、部分的なブロッカーとして作用することがあります。 つまり、「植物エストロゲン」は便利なラベルですが、体内で何が起こっているかを完全に説明するものではありません。 どの植物性ミルクにフィトエストロゲンが含まれているか? 豆乳はフィトエストロゲンと関連付けられる主要な植物性ミルクです。大豆はイソフラボンが異常に豊富で、これらの化合物は加工中に大豆飲料に移行することがあります。 他の植物性食品にもフィトエストロゲンファミリーが含まれています: 亜麻仁はリグナンが豊富です。 ゴマにはリグナンと関連化合物が含まれています。 豆類にはさまざまなフィトエストロゲンが含まれている場合があります。 一部の穀物には少量のリグナンが含まれています。 エンドウ豆やその他の豆類は追加の植物エストロゲン様化合物をもたらすことがあります。 つまり、亜麻仁ベースや混合種子の飲料にもフィトエストロゲン化合物が含まれている可能性がありますが、その量や種類は豆乳とは大きく異なる場合があります。アーモンドミルクやココナッツミルクは一般的に豆乳と同じ高イソフラボン含有量で知られているわけではありませんが、その栄養プロファイルは使用される原材料と加工方法に大きく依存します。 ラベルが重要です。主に水と少量のナッツから作られた飲料は、丸ごとのナッツに含まれる栄養素をほとんど含んでいない場合があります。一方、強化された大豆飲料は、有意な量のタンパク質、カルシウム、ビタミンD、イソフラボンを提供する可能性があります。 なぜ豆乳が最も注目されるのか 豆乳は、比較的多量のタンパク質を提供できるため、多くの他の植物性ミルクとは栄養的に異なります。大豆由来飲料のレビューは、豆乳を栄養素を含む製品と説明し、そのタンパク質、脂肪、イソフラボンを強調しています。 多くのアーモンド、ライス、オーツ、ココナッツ飲料は、特に多くを提供するように配合されていない限り、1食あたりのタンパク質がはるかに少ないです。つまり、豆乳は、誰かが食事により多くのタンパク質をもたらす植物性飲料を望む場合に、乳製品の有用な代替品となり得ます。 同時に、大豆のイソフラボン含有量がまさに混乱を生み出しています。人々はフィトエストロゲンという言葉を見て、毎日の豆乳がエストロゲンレベルを上げ、女性化効果を引き起こし、または癌リスクを増加させることを心配するかもしれません。現在のヒトでのエビデンスは、そのような単純な結論を支持していません。 フィトエストロゲンはヒトのエストロゲンレベルを上昇させるか? 大豆由来飲料の主要なレビューは、閉経前および閉経後の女性において、大豆またはイソフラボン摂取がエストラジオール、エストロン、性ホルモン結合グロブリン、卵胞刺激ホルモン、または黄体形成ホルモンに明確な影響を与えないことを臨床的エビデンスが示していると報告しています。 これは、豆乳を飲むことがホルモン療法と同じように自動的に循環エストロゲンを増加させるという考えに異議を唱えるため、重要です。大豆イソフラボンは受容体と相互作用する可能性がありますが、それは体内のエストロゲン濃度を有意に増加させることを意味しません。 研究はまた、通常の大豆消費が男性のテストステロンを低下させるという一般的な主張を支持していません。臨床試験のレビューは、一般的に大豆タンパク質またはイソフラボン摂取によるテストステロンまたは関連ホルモン測定値に有意な変化を見出していません。 実用的な結論は、通常の分量の豆乳はエストロゲン薬を服用することと同等ではないということです。 女性にとってのフィトエストロゲンの潜在的な利点 フィトエストロゲンは閉経に関連して広く研究されています。一部の研究は、大豆イソフラボンが特定の女性のホットフラッシュを適度に軽減する可能性があることを示唆していますが、反応はさまざまです。 調査されている可能性のある利点には以下が含まれます: 閉経期のホットフラッシュが少ない、または強度が低い。…









