Разогрейте духовку до 400F.
Разрежьте каждую тыкву пополам вдоль. Выньте семена. Положите на противень мякотью вверх. Выпекайте 45–50 минут, пока не станет мягким. Тем временем приготовьте коричневый рис или другие злаки в соответствии с указаниями на упаковке.
В средней сковороде на среднем огне добавьте пекан. Готовьте до поджаривания, около 2–3 минут.
Добавьте молотые специи; готовьте до легкого коричневого цвета, около 5–7 минут. Добавьте шпинат, изюм, порошок карри, орегано и вареный рис. Перемешайте, чтобы смешать; готовьте, пока шпинат не завянет.
Выложите начинку в углубление каждой половинки тыквы. Сверху посыпьте тахини и свежим тимьяном.
Продолжительность Приготовление занимает 5 минут, а приготовление — 45 минут.
Ингредиенты (органические) На порцию из 4 человек.
1/2 чайной ложки порошка карри
1/4 чайной ложки молотого орегано
3–4 столовых ложки тахини
Свежий тимьян для украшения
2 средних мускатных тыквы
1/2 стакана коричневого риса (или других злаков по вашему выбору)
1/3 стакана орехов пекан, измельченных
1 пакетик Sweet Earth Foods Tuscan Savory Grounds (разморозить, если заморожен)
1 стакан шпината, измельченного
1/4 стакана изюма
