Рука Будды: Ароматный фрукт, улучшающий здоровье дыхательной системы

Рука Будды: Ароматный фрукт, улучшающий здоровье дыхательной системы

Рука Будды, или пальчатый цитрон, похожа на нечто из фантастического романа: ярко-жёлтый цитрусовый плод с длинными изогнутыми «пальцами», напоминающими раскрытую ладонь. Она обладает интенсивным ароматом с лимонными и цветочными нотками,…
Древнее искусство ферментации вернулось – и оно больше, чем когда-либо: почему все вдруг начали ферментировать свою еду.

Древнее искусство ферментации вернулось – и оно больше, чем когда-либо: почему все вдруг начали ферментировать свою еду.

Ферментация переживает новый бум, потому что она решает сразу несколько современных проблем: пищевые отходы, пресные блюда, дорогие специализированные продукты и желание иметь больше полезных для кишечника продуктов, приготовленных дома. Это…
Почему наши предки ели горькое перед каждым приемом пищи, чтобы активировать желудок: Наука пищеварения, объясняющая действие горечей

Почему наши предки ели горькое перед каждым приемом пищи, чтобы активировать желудок: Наука пищеварения, объясняющая действие горечей

Наши предки не просто причудничали, когда тянулись к горьким травам перед едой. Они использовали довольно умную пищеварительную стратегию: горький вкус может запускать ранние пищеварительные реакции организма, помогая подготовить желудок, печень,…
Нет холодильника? Нет проблем. Забытая мудрость наших предков: Утерянные искусства ферментации, сушки и засолки возвращаются

Нет холодильника? Нет проблем. Забытая мудрость наших предков: Утерянные искусства ферментации, сушки и засолки возвращаются

До появления холодильников людям приходилось быть гораздо изобретательнее, чтобы сохранять продукты съедобными. Именно поэтому ферментация, сушка и засолка стали основополагающими методами консервации во всех культурах, и почему они внезапно снова…
Натуральный сироп от кашля? Знакомьтесь с мушмулой, азиатским фруктом, который успокаивает лёгкие и поддерживает здоровье дыхательных путей

Натуральный сироп от кашля? Знакомьтесь с мушмулой, азиатским фруктом, который успокаивает лёгкие и поддерживает здоровье дыхательных путей

Мушмула — один из тех старомодных лекарственных фруктов, который звучит почти слишком хорошо, чтобы быть правдой: сладкий, ароматный и издавна используемый для успокоения кашля и мокроты. Наука не является магией,…
Фрукт, который восстанавливает кожу и помогает уснуть? Знакомьтесь: Лонган (Драконий глаз) – древний секрет красоты

Фрукт, который восстанавливает кожу и помогает уснуть? Знакомьтесь: Лонган (Драконий глаз) – древний секрет красоты

Лонган – один из тех фруктов, которые выглядят слишком просто, чтобы быть особенными: маленький, бежево-коричневый, с полупрозрачной мякотью внутри, напоминающей "драконий глаз". Однако в традиционной китайской медицине его веками использовали…
Запретный плод Древнего Китая: Почему Юньнаньский каркас может быть ultimate суперфудом для долголетия

Запретный плод Древнего Китая: Почему Юньнаньский каркас может быть ultimate суперфудом для долголетия

Юньнаньский каркас звучит как дерево из даосского алхимического руководства: достаточно выносливое, чтобы выживать в суровых условиях, незаметно очищая воздух и производя мелкие плоды и камедь, которые местное население веками использовало…
Магототерапия: Наука о том, как личинки заживляют раны быстрее хирургии

Магототерапия: Наука о том, как личинки заживляют раны быстрее хирургии

Если вы когда-нибудь видели хроническую рану, которая никак не хотела заживать — чёрная, некротическая ткань, зловонный запах, бесконечные перевязки — вы можете понять, почему хирурги иногда прибегают к скальпелю. Но…
Научные различия между другими видами женьшеня и сибирским женьшенем

Научные различия между другими видами женьшеня и сибирским женьшенем

Зайдя в любой магазин здорового питания, вы увидите полки, заполненные добавками под названием «женьшень». Но не все женьшени одинаковы! Среди самых популярных — и часто путаемых — находятся азиатский женьшень…