Сначала смешайте картофель, яйцо, крахмальную петрушку, соль и перец в миске среднего размера. Разогрейте духовку до 400F и смажьте противень маслом.
Поставьте противень в духовку на 10 минут (масло нужно нагреть, прежде чем выкладывать картофельную смесь).
Осторожно выньте противень из духовки. Выкладывайте смесь из батата чайными ложками на противень.
Поставьте обратно в духовку на 15 минут. Переверните латкес и верните в духовку еще на 10–15 минут.
Тем временем смешайте сметану с кайенским перцем. Когда латкес станут хрустящими и готовыми, выньте из духовки и положите на каждый по ложке сметаны, затем украсьте фисташками. Подавайте теплым.
Продолжительность Приготовление занимает 20 минут, а приготовление — 1 час.
Ингредиенты. (Органический) На порцию на 2 персоны
2 средних батата, очищенных и измельченных (я использовал один очень большой)
1 взбитое яйцо
¼ стакана картофельного крахмала или муки
2 столовые ложки петрушки, мелко нарезанной
½ чайной ложки соли
⅛ чайной ложки перца
½ стакана сметаны
щепотка кайенского перца
рубленые фисташки для украшения
