Сначала в небольшой миске смешайте измельченные семена льна с водой и оставьте на 5–10 минут, пока они не станут вязкими.
Поместите нарезанный батат, лук и зубчики чеснока в противень для запекания с клеем из оливкового масла, соли и перца. Запекайте в духовке в течение 25–30 минут, пока батат не станет мягким. На сковороде добавьте еще немного оливкового масла и готовьте грибы в течение 5 минут, пока они не станут мягкими, добавьте капусту и готовьте еще 2–3 минуты, пока они не завянут. Оставьте сковороду на 1 стороне.
После того, как жареные овощи будут готовы, поместите их в кухонный комбайн (кроме зубчиков чеснока) вместе с грибами, капустой и каштанами. Выньте приготовленный чеснок из кожуры и добавьте его. Наконец, добавьте льняное «яйцо», розмарин и тимьян, щепотку соли и черного перца.
Измельчайте, пока смесь не станет достаточно однородной. У вас должна получиться вязкая и густая консистенция. Посыпьте поверхность для раскатывания мукой. Раскатайте слоеное тесто. Вырежьте длинный прямоугольник, примерно 90 см в длину и 20 см в ширину.
Распределите смесь «колбаски» по всей длине полоски теста. Раскатайте ее и сформируйте рулет из сосисок в круг, убедившись, что шов теста находится внизу, и аккуратно положите на противень.
Используйте немного миндального молока, чтобы склеить два конца. Используя очень острый нож, разрежьте около 12-13 сосисок в рулете, оставив внутренний круг теста соединенным, создав форму венка. Используйте миндальное молоко, чтобы смазать весь венок.
Поставьте в духовку при температуре 180 °C примерно на 25-30 минут, пока не станет золотисто-коричневым и слоистым.
Лучше подавать горячим.
Продолжительность. Подготовка занимает 30 минут, а приготовление — 1 час.
Ингредиенты (органические) На порцию из 4 человек.
4 зубчика чеснока, неочищенных
75 г грибов, крупно нарезанных
1 столовая ложка сушеного тимьяна
1 столовая ложка розмарина
1/2 чайной ложки соли
1 рулет из слоеного теста
1 столовая ложка оливкового масла
1 маленькая красная или белая луковица, разрезанная на четвертинки
2 маленьких батата, разрезанных на небольшие кусочки
1 пакетик вареных каштанов (180 г)
65 г капусты кале, очищенной от плодоножки и вымытой
Соль и перец для приправы
