Во-первых, разогрейте духовку до 180 °C.
Сначала разогрейте духовку до 180 °C, газовая отметка 4. Смажьте и выровняйте 2 формы для торта размером 20 см.
Смешайте миндальное молоко, сахар и кокосовое масло.
Просейте муку, какао-порошок и разрыхлитель в большую миску и смешайте с молотым миндалем и кокосом. Сделайте углубление в центре и вмешайте молочную смесь, чтобы получилось гладкое тесто.
Разделите между 2 формами и выпекайте 25 минут, пока шпажка не будет выходить чистой. Немного остудите, прежде чем вынимать из формы, затем остудите полностью.
Чтобы приготовить глазурь, поместите шоколад в миску над кастрюлей с кипящей водой, пока он не расплавится, затем дайте остыть. Окуните половинки клубники, чтобы они покрылись наполовину, и окуните кончики в оставшийся кокос, положите на противень, застеленный пергаментом, и охладите, чтобы они застыли. Достаньте формочки с кокосовым молоком из холодильника и выньте застывший кокосовый крем, слив всю жидкость. Взвесьте 300 г этого в миске и взбейте с оставшимся шоколадом и золотым сиропом.
Поместите 1 корж на сервировочную тарелку и распределите по нему 1/3 глазури, сверху положите другой корж и распределите оставшуюся глазурь сверху и по бокам до однородной массы. Украсьте шоколадной клубникой по краю. Посыпьте оставшейся кокосовой стружкой центр торта.
Продолжительность Подготовка занимает 25 минут, а выпекание — 25 минут.
Ингредиенты (органические) Для порции на 8 человек.
75 г какао-порошка
2 ч. л. разрыхлителя
75 г молотого миндаля
350 г миндального молока
250 г сахарной пудры
150 г кокосового масла, растопленного
175 г муки
50 г кокосовой стружки + 25 г для украшения
Для глазури:
200 г веганского шоколада без добавок, поломанного на кусочки
2 банки кокосового молока по 400 г, охлажденного
2 столовые ложки золотистого сиропа
8 средних ягод клубники, очищенных и разрезанных пополам (180 г)
