Сначала разогрейте оливковое масло в большой сковороде и положите туда нарезанный кубиками красный лук. Готовьте 2–3 минуты или пока лук не начнет размягчаться, затем посыпьте солью и добавьте измельченный чеснок, красный перец и цуккини. Готовьте 4–5 минут, пока лук не размягчится.
Добавьте нарезанные помидоры и смешанную фасоль, затем посыпьте порошком паприки. Доведите до кипения, затем добавьте рис для ризотто. Готовьте еще 2 минуты, затем влейте овощной бульон.
Дайте паэлье покипеть на медленном огне 20–25 минут или пока рис не приготовится. Добавьте томатное пюре и жареные артишоки и готовьте еще 2 минуты.
Влейте шафрановую воду, затем добавьте зеленую фасоль и в последнюю очередь жареные помидоры черри. Накройте крышкой, пока фасоль не станет яркой, затем снимите сковороду с огня.
Добавьте цедру и сок лимона, приправьте по вкусу солью и перцем.
Используйте свежую петрушку в качестве начинки, подавайте горячей!
Продолжительность: Подготовка занимает 20 минут, приготовление — 20 минут.
Ингредиенты (органические) На порцию из 4 человек.
2 красных перца, мелко нарезанных
1 большой цуккини, нарезанный ломтиками
1 банка органических измельченных томатов
1 банка органических смешанных бобов, слить жидкость
2 столовые ложки органического оливкового масла Extra Virgin
1 красная луковица, мелко нарезанная
½ чайной ложки соли
3 зубчика чеснока, измельченных
1 чайная ложка копченой паприки в порошке
2 чайные ложки сладкой паприки в порошке
250 г органического риса для ризотто
800 мл овощного бульона
2 столовые ложки органического томатного пюре
2 столовые ложки органических жареных артишоков
150 г зеленой фасоли
Жареные помидоры черри (по желанию)
1 чайная ложка шафрана, смешанного с 250 мл теплой воды
Сок и цедра 1 невощеного лимона
