Начните с разогрева духовки до 200 °C/Конвекция 180 °C/Газ 6. Очистите картофель и нарежьте его на небольшие кусочки. Выложите в форму для запекания и перемешайте с 1 столовой ложкой масла и щедрой щепоткой соли и перца. Поставьте в духовку и запекайте в течение 20 минут.
Пока картофель запекается, очистите лук и нарежьте его на четвертинки. Отрежьте стебель брокколи и разрежьте брокколи на соцветия. Снимите листья розмарина со стеблей и мелко нарежьте их. Очистите и тонко нарежьте зубчик чеснока.
Когда картофель запекался в течение 20 минут, достаньте форму из духовки и положите лук и брокколи. Посыпьте чесноком и розмарином и переверните все пару раз, чтобы покрыть. Верните в духовку еще на 20 минут.
Налейте 1 столовую ложку масла в большую сковороду, разогрейте на среднем огне. Посыпьте куриные мини-филе щепоткой соли и перца и добавьте их в сковороду. Жарьте по 6-8 минут с каждой стороны, пока они не станут золотистыми и не пропекутся. Если вы их нарежете, они не должны быть розовыми.
Пока куриное филе готовится, мелко натрите пармезан и отложите в сторону.
Когда куриное филе будет готово, переложите его на теплую тарелку или доску и накройте фольгой, чтобы оно не остыло.
Уменьшите огонь под сковородой до среднего. Добавьте шпинат и влейте 2 столовые ложки холодной воды. Готовьте 2 минуты, часто помешивая, пока листья не завянут. Влейте двойные сливки и добавьте пармезан.
Посыпьте хорошей щепоткой перца. Готовьте 2 минуты, пока соус не прогреется и слегка не загустеет.
Добавьте мини-филе куриной грудки обратно в сковороду и прогрейте в течение 1 минуты.
Выложите теплую курицу на тарелки и полейте сливочным соусом из пармезана и шпината. Подавайте с жареными овощами.
Продолжительность 15 минут на подготовку и 45 минут на приготовление.
Ингредиенты (органические) На порцию из 2 человек.
250 г мини-филе куриной грудки
40 г пармезана
100 г молодого шпината
115 мл двойных сливок
2 столовые ложки оливкового масла
500 г картофеля
2 красных луковицы
Головка брокколи
Горсть розмарина, только листья
1 зубчик чеснока
Морская соль
Свежемолотый перец
2 столовые ложки холодной воды
